Цикорий обыкновенный — лекарственное растение, широко применяемое для терапии заболеваний и просто в качестве приятного напитка. Однако перед тем как включать его в свой рацион, стоит понять, каких терапевтических результатов он помогает добиться. Это не просто бодрящий, чем-то напоминающий кофе, напиток. О его лекарственных свойствах знали еще древние люди.
Вообще используются все части: и корень, и цветки, и стебли, и листья. Но корень цикория считается одним из наиболее полезных. Древние римляне эту часть растения применяли, чтобы улучшить работу пищеварительной системы, а египтяне именно корневые части использовали для приготовления эффективных и действенных средств от укусов пауков и ядовитых змей.
Применение цикория сегодня не ограничивается народной медициной. В кулинарии это средство также находит широкое использование. Листья добавляют в салаты, а из цветков или корня готовят напитки, разные по свойствам и результатам.
Почему же сегодня продукт настолько популярен? Потому что это растение помогает чувствовать себя лучше, становиться стройнее. Его можно принимать даже при беременности, чтобы заменить кофе.
Корни цикория помогают в короткие сроки и мягко выводить из организма токсины, скопившиеся шлаки. Среди других полезных эффектов — очищение крови. Кстати, именно это свойство и делает его таким полезным для беременных женщин.
Внешний вид растения
Как выглядит цикорий, знают многие, но не все могут понять, что перед ними — именно это растение. На полях можно встретить дикорастущий цветок красивого голубого оттенка. Корень растения длинный, может доходить до 1,5 м.
Описание стебля: ребристый, прямостоячий, высотой 30-120 см, ветви разветвленные, прутовидные. Цветы находятся в пазухах листьев, собраны в раскрытые корзинки и локализованы на окончаниях веточек.
Собирают цикорий осенью, когда листья и цветы вянут. Корень выкапывают аккуратно. Затем очищают, удаляют мелкие корешки, подгнившие участки, промывают, сушат 5 суток на солнце. Готов ли корень, можно определить при его надламывании. Если раздается хруст, значит, корень можно применять.
На вопрос, где растет цикорий, сложно дать конкретный ответ. В России летом его можно увидеть повсюду: на лугах, на пустырях, где его даже принимают за сорняк, по канавам и вдоль дорог. Это семейство способно формировать крупные заросли и даже в засушливое лето стойко выдерживать лучи обжигающего солнца. Такая характеристика послужила причиной тому, что в народе его еще называют «дорожный страж», за выносливость, стойкость и твердость стебля.
Галерея: цикорий обыкновенный (25 фото)
Цикорий обыкновенный (видео)
Химический состав и калорийность
Цикорий обыкновенный считается одним из наиболее полезных для здоровья человека растений. Но перед тем как использовать его, все же стоит ознакомиться с составом и учесть калорийность.
В загустевшем экстракте жареного цикория содержится 263,8 кКал, 64 г углеводов, 1,95 г белков и совсем нет жиров. Корень цикория более калориен — 378 кКал, а еще в нем 56 г углеводов, 9,8 г белков и так же, как и в предыдущем продукте, нет жиров. Сырая зелень травы менее калорийна — всего 23 кКал. Трава цикорий содержит около 4,7 г углеводов, 1,7 г белков, 4 г волокон, 92 г воды, 0,7 г сахара и 0,3 г жиров.
Растения включают следующие витамины: A, E, K, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP. В его составе есть и ценные элементы: кальций, магний, натрий, фосфор, селен, цинк, медь и т.п.
Свойства цикория помогают ему обеспечивать отличное функционирование всех систем организма человека. Медицинские работники и простые народные целители отмечают его пользу для здоровья, но не говорят о том, что его можно применять как панацею от всех болезней. А вот дополнить рацион при отсутствии противопоказаний бывает полезно.
Польза для здоровья
Растение цикорий крайне полезно, и это подтверждается следующими фактами:
- Улучшение работы нервной системы. Высокое содержание витаминов группы B позволяет организму чувствовать себя бодрее, энергичнее. Улучшается настроение. Человеку удается быстрее справиться с нервным напряжением и успокоиться.
- Эффективность для пищеварительной системы. Действие цикория такое хорошее за счет наличия в составе полисахарида инулина. Поэтому напиток помогает нормализовать пищеварение, кишечную микрофлору, справиться с запорами и предотвратить развитие дисбактериоза. Вещество помогает удерживать концентрацию сахара в крови в норме, за счет этого его иногда разрешают пить диабетикам.
- Польза растения для сердца и сосудов. В растении содержится много калия и магния, именно они необходимы для исправной работы сердечной мышцы. Иногда напиток назначают людям, страдающим от сердечно-сосудистых патологий, для облегчения самочувствия. Он приводит в норму сердцебиение, снижает концентрацию холестерина, помогает расширять сосуды. Его рекомендуют больным гипертонией, тахикардией, ишемией сердца и пр.
- Целебные свойства для иммунитета. Если употреблять цикорий в пищу регулярно или пить из него напиток, то удастся укрепить иммунитет, что позволит предотвращать развитие инфекций, простуды. За счет очищения организма от вредных веществ улучшаются процессы метаболизма.
- Помощь растения при кожных болезнях. За счет бактерицидного и противовоспалительного свойств его рекомендуют при разных заболеваниях кожи. Из цикория изготавливают настои и отвары, с ним делают ванны. В комплексе с другими рекомендованными врачом методами такой подход лечит угревую сыпь, фурункулез, экзему, ветряную оспу, псориаз, себорею, витилиго, дерматит, диатез и другие болезни кожи.
- Польза растения в офтальмологии. Средство часто рекомендуют для того, чтобы попытаться улучшить зрение. Например, 1 из рецептов: смешивают сок цикория, морковь, петрушку и сельдерей.
- Польза при ожирении и сахарном диабете. В составе есть инулин, поэтому его рекомендуют страдающим от ожирения и диабета. Но у цикория лечебные свойства не настолько сильные, чтобы принимать только его вместо других лекарств.
Применение при беременности
В связи с тем что у цикория противопоказания практически отсутствуют, говорят о том, что беременным его можно пить вместо кофе. Он и правда по вкусу напоминает напиток из кофейных зерен, часто не рекомендованный для женщин, ожидающих пополнения. Но все равно стоит изучить полезные свойства и противопоказания, прежде чем включать его в рацион. Уточнить это лучше всего у гинеколога, наблюдающего беременность.
А вот почему его обычно рекомендуют:
- улучшает работу печени;
- нормализует аппетит;
- используется как профилактика изжоги;
- стимулирует хорошую работу кишечника и сердечной мышцы для отличного самочувствия беременной женщины.
Один из рецептов — молоко с цикорием. В стакан добавляют измельченный порошок растения, что способствует лучшему усвоению молока.
Чем полезен цикорий (видео)
У вещества есть и побочные действия, которые обязательно нужно учитывать, прежде чем решать принимать его. Особенно опасен неконтролируемый прием, чрезмерное употребление.
Растение может спровоцировать аллергию, причем довольно сильную.
Существует индивидуальная непереносимость к компонентам, которые входят в состав цикория.
Так как вещество приводит к расширению сосудов, лечение цикорием категорически запрещено тем, у кого варикозное расширение вен и другие подобные сосудистые патологии.
Обычно напиток не приводит к перевозбуждению, но некоторые люди после его употребления могут испытывать бессонницу.
Напиток запрещен для тех, у кого диагностированы кашель в хронической форме, бронхит, болезни дыхательной системы, так как прием вещества только усиливает приступы кашля.
Передозировка цикорием способна привести к проблемам в работе пищеварительных органов.
Информация для желающих похудеть
Средство помогает ускорить обмен веществ, поэтому многие, страдающие от лишнего веса и стремящиеся сбросить ненавистные килограммы, решают включить такой напиток в свой рацион. Тем более что он вкусный и напоминает кофе. Обязательно нужно знать лечебные свойства и противопоказания.
Отвар помогает организму почувствовать себя легче и быстрее переваривать поступающую в него пищу. И вместо того чтобы жиры откладывались, они будут расходоваться за счет преобразования в энергию. Эффективность напитка обусловлена тем, что с помощью инулина удается понижать концентрацию сахара в крови, а это помогает меньше ощущать голод и не переедать, таким образом, фигура будет стройнее.
Именно корни цикория используются для приготовления отвара. Если ошибиться и взять для этого цветы, то получится обратный эффект. Чувство голода станет только сильнее.
Цикорий в народной медицине для похудения используется так. В кофеварку насыпают 1 ч.л. порошка, 500 г воды. Смесь доводят до состояния кипения и проваривают 6 минут. Когда состав остывает, его фильтруют и принимают 2-3 раза в сутки по ½ кружки.
В медицине считается, что людям с язвой желудка нельзя принимать ничего, что приготовлено из данного вещества.
Итак, растение со светло-синими цветками не просто так рекомендуют людям для поддержания здоровья, отличного самочувствия и точеной фигуры. Если принимать его в меру, то получится отличное подспорье для иммунитета и здоровья в целом.
