Кинза и кориандр: одно и то же
Если вы когда-либо задавались вопросом, отличается ли кинза от кориандра, то вы не одиноки. Эти два растения часто используются в кулинарии и могут показаться очень похожими. Но давайте разберемся, так ли это на самом деле.
Во-первых, давайте определимся с терминологией. Кинза — это латинское название растения Coriandrum sativum, а кориандр — это то же самое растение, но с другим названием. Таким образом, кинза и кориандр — это одно и то же растение, просто с разными названиями.
Теперь, когда мы знаем, что это одно и то же растение, давайте поговорим о его использовании в кулинарии. Листья кинзы (или кориандра) имеют свежий, слегка лимонный вкус и часто используются в азиатской и мексиканской кухне. Семена кориандра имеют более сильный, сладкий вкус и используются в выпечке и кондитерских изделиях.
Различия в названии и происхождении
Хотите разобраться в путанице вокруг кинзы и кориандра? Начнем с названий. В русском языке эти растения называются одинаково, но в других языках ситуация иная. На английском кинзу называют coriander, а кориандр — cilantro. Это же разделение используется и в других языках, например, в испанском и французском.
Теперь перейдем к происхождению. Оба растения принадлежат к роду Coriandrum, но это не одно и то же. Кориандр — это именно то, что мы называем кинзой в России. Это растение с сине-зелеными листьями и белыми цветками, которое используется в качестве приправы. Его семена — это то, что мы называем кинзой в приготовлении пищи.
С другой стороны, кориандр — это листья и стебли того же растения. В некоторых культурах, таких как мексиканская и азиатская кухня, листья кориандра используются в свежем виде в салатах и соусах. Несмотря на то, что они оба происходят от одного растения, их вкус и аромат отличаются. Листья кориандра имеют более резкий и травянистый вкус, чем семена кинзы.
Различия в использовании кинзы и кориандра
Хотите добавить пикантности блюду? Тогда вам нужно знать, как правильно использовать кинзу и кориандр. Несмотря на то, что эти травы часто путают, они обладают уникальными вкусовыми качествами и применяются в кулинарии по-разному.
Начнем с кинзы. Эта ароматная трава имеет свежий, слегка горьковатый вкус и используется в основном в свежем виде. Листья кинзы идеально подходят для салатов, супов и соусов. Попробуйте добавить кинзу в свой любимый томатный соус или салат из свежих овощей — это придаст им освежающий и пикантный вкус.
Теперь перейдем к кориандру. Эта специя имеет более мягкий, слегка сладковатый вкус и используется как в свежем, так и в сушеном виде. Семена кориандра идеально подходят для маринадов, соусов и супов. Попробуйте добавить кориандр в свой следующий маринад для мяса или рыбы — это придаст им уникальный аромат и вкус.
Важно помнить, что кинза и кориандр имеют разные сроки хранения. Кинза сохраняет свой вкус и аромат свежей травы в течение нескольких дней, если хранить ее в холодильнике. Семена кориандра, с другой стороны, могут храниться в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
В следующий раз, когда вы будете готовить блюдо, которое требует трав или специй, не бойтесь экспериментировать с кинзой и кориандром. Эти уникальные ингредиенты могут добавить новый вкус и аромат вашим любимым блюдам. Просто помните, что кинза и кориандр — это не одно и то же, и используйте их соответственно для получения наилучших результатов.
