Засолка огурцов холодным способом
Начинаем процесс консервирования с правильного выбора огурцов. Обратите внимание на плотные, небольшие огурчики без видимых дефектов. Перед засолкой их нужно вымыть и срезать кончики.
Для холодной засолки нам понадобятся: огурцы, соль, вода, чеснок, укроп и хрен (по желанию). На 1 литр воды берем 2 столовые ложки соли без горки. Растворяем соль в воде и даем рассолу остыть до комнатной температуры.
Подготавливаем банки: моем и стерилизуем их. На дно каждой банки кладем несколько зубчиков чеснока и веточки укропа. Теперь плотно укладываем в банку огурцы, перекладывая их чесноком и укропом.
Заполнив банки огурцами, заливаем их остывшим рассолом. Важно, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью. Закрываем банки капроновыми крышками и ставим в прохладное место (температура около 18 градусов) на 3-4 недели.
По истечении этого времени можно проверить готовность огурцов. Если они хрустят и имеют приятный вкус, значит, все сделано правильно. Храним банки с огурцами в прохладном месте или в погребе.
Подготовка ингредиентов и емкости
Первый шаг к успешной засолке огурцов холодным способом — правильная подготовка ингредиентов и емкости. Начните с выбора качественных огурцов. Они должны быть свежими, твердыми и без видимых дефектов. Также вам понадобятся соль, чеснок, укроп, перец горошком и листья хрена или вишни для аромата.
Важно использовать чистую и стерилизованную емкость для засолки. Это может быть стеклянная банка, пластиковый контейнер или деревянная бочка. Обязательно промойте и простерилизуйте емкость перед использованием, чтобы предотвратить рост бактерий.
Для засолки холодным способом используйте крупную соль без добавок. Обычно на 1 кг огурцов берут 2 столовые ложки соли. Также вам понадобится чистая вода для приготовления рассола.
Перед началом засолки тщательно промойте огурцы под проточной водой и срежьте кончики с обоих концов. Затем приготовьте рассол, растворив соль в кипящей воде и дайте ему остыть до комнатной температуры. Теперь вы готовы приступить к засолке огурцов!
Технология засолки огурцов холодным способом
Начинаем с выбора правильных огурцов. Они должны быть свежими, небольшого размера и с плотной кожицей. Затем тщательно промываем их под проточной водой.
Для засолки холодным способом нам понадобятся: огурцы, соль, чеснок, укроп, хрен (по желанию) и банки с крышками.
Подготавливаем банки: хорошо моем их и стерилизуем. На дно каждой банки кладем несколько зубчиков чеснока и веточки укропа. Если хотите добавить хрен, то можно положить и его.
Теперь приступаем к засолке огурцов. Берем огурцы и плотно укладываем их в банку, перекладывая каждый слой солью. На 1 литр воды нужно взять 2 столовые ложки соли. Заливаем рассолом банку до самого верха, чтобы огурцы были полностью покрыты.
После этого закрываем банки крышками и оставляем в прохладном месте на 3-4 дня. За это время огурцы дадут сок и пустоты между ними заполнятся рассолом. Если огурцы всплывают, то нужно добавить еще немного рассола.
Через 3-4 дня можно попробовать огурцы. Если они уже соленые по вкусу, то можно убирать их в холодильник. Если нет, то нужно оставить еще на несколько дней.
Хранить соленые огурцы холодным способом нужно в холодильнике или в прохладном месте при температуре от 0 до 5 градусов. При правильном хранении они могут храниться до нескольких месяцев.
