Куриный суп с фрикадельками и брокколи
Сегодня мы предлагаем вам приготовить настоящий кулинарный шедевр — куриный суп с фрикадельками и брокколи. Этот суп не только очень вкусный, но и полезный, так как содержит много белка и витаминов. Давайте начнем!
Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 головка брокколи
- 4 картофелины
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана муки
- Соль и перец по вкусу
- 2 литра воды или куриного бульона
Первым делом нужно приготовить фрикадельки. Для этого смешайте куриное филе, яйца, молоко, муку, соль и перец в блендере или мясорубке. Затем сформируйте из полученного фарша небольшие шарики.
Теперь пришло время приготовить суп. Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на сковороде до золотистого цвета. Добавьте фрикадельки и обжаривайте их до готовности. Затем переложите все в кастрюлю, добавьте картофель, брокколи и воду или бульон. Доведите суп до кипения и варите до готовности картофеля и брокколи.
Подавайте суп горячим, посыпав его зеленью и тертым сыром. Приятного аппетита!
Ингредиенты и рецепт приготовления
Для приготовления куриного супа с фрикадельками и брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм куриного филе
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 2 литра куриного бульона
- 1 пучок брокколи
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан молока
Начните с приготовления фрикаделек. Измельчите куриное филе в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Сформируйте небольшие фрикадельки и отложите в сторону.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте фрикадельки и обжаривайте, пока они не станут золотистыми. Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
Добавьте брокколи в кастрюлю и варите суп в течение 10-15 минут, пока брокколи не станет мягким. В это время приготовьте соус бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1-2 минут. Медленно влейте молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Добавьте соус в суп и хорошо перемешайте.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью, если хотите. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и подаче куриного супа с фрикадельками и брокколи
Начните с обжарки фрикаделек. Это придаст им аромат и поможет сохранить сочность во время варки. Затем добавьте их в бульон вместе с брокколи и дайте супу покипеть около 15 минут. Это позволит фрикаделькам провариться и брокколи остаться хрустящей.
Для более насыщенного вкуса добавьте в суп лук и морковь, обжаренные до мягкости. Также можно добавить чеснок и травы, такие как тимьян или розмарин, для дополнительного аромата.
Подавайте суп горячим с кусочком хрустящего хлеба или гренками. Для дополнительного вкуса можно добавить лимонный сок или свежий базилик перед подачей.
Если у вас остался суп, храните его в холодильнике не более 3 дней. Перед повторным нагревом убедитесь, что суп хорошо прогрелся, чтобы избежать роста бактерий.
