Курица в соусе бешамель на сковороде
Ищете быстрый и вкусный ужин? Тогда попробуйте приготовить курицу в соусе бешамель на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простое, но эффектное блюдо, которое можно приготовить за короткое время.
Для начала подготовьте ингредиенты: куриное филе, мука, молоко, масло, лук, чеснок, соль и перец. Начните с приготовления соуса бешамель. Растопите масло в сковороде, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Затем медленно влейте молоко, помешивая, чтобы не образовывались комки. Доведите соус до кипения, добавьте соль и перец, и дайте ему немного загустеть.
Пока соус готовится, нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте их на другой сковороде до золотистой корочки. Добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарьте все вместе, пока лук не станет мягким.
Теперь соедините курицу и соус бешамель в одной сковороде. Доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему томиться под крышкой в течение 15-20 минут. Подавайте курицу в соусе бешамель горячей, с гарниром из риса или макарон.
Подготовка ингредиентов
Начните с покупки свежих и качественных ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится курица, молоко, мука, масло, лук, морковь, чеснок, бульон, соль, перец и лавровый лист.
Курица — выберите куриные бедра или грудку без костей и кожи. Промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Молоко — используйте цельное молоко для более насыщенного вкуса соуса. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, можно использовать молоко с низким содержанием жира.
Мука — обычная пшеничная мука подойдет для этого рецепта. Если у вас есть мука более высокого качества, вы можете использовать ее для более нежного вкуса.
Масло — используйте сливочное масло для приготовления соуса бешамель. Если вы хотите сделать блюдо более здоровым, можно использовать оливковое масло для обжаривания курицы.
Лук, морковь и чеснок — мелко нарежьте их для приготовления бульона. Эти овощи добавят аромат и вкус блюду.
Бульон — используйте куриный бульон для приготовления соуса. Если у вас нет домашнего бульона, можно использовать магазинный, но убедитесь, что он не содержит добавок и соли.
Соль и перец — используйте их для приправы курицы и соуса. Начните с небольшого количества и добавляйте по вкусу.
Лавровый лист — добавьте его в бульон для дополнительного аромата. Убедитесь, что вы удалили его перед подачей на стол.
Приготовление соуса бешамель
Начните с приготовления белого соуса. В сотейнике растопите 50 граммов сливочного масла, затем добавьте 50 граммов муки и хорошо перемешайте. Варите эту смесь в течение двух минут, чтобы устранить вкус муки.
Постепенно влейте в смесь 500 миллилитров горячего молока, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и дайте соусу загустеть в течение 10 минут, периодически помешивая.
Теперь добавьте в соус 100 граммов тертого пармезана, 10 граммов тертого мускатного ореха и 10 граммов соли. Перемешайте до полного растворения сыра. Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.
Важно! Не перегревайте соус, иначе он может свернуться.
Используйте соус бешамель сразу же или храните в холодильнике не более двух дней.
Приготовление курицы
Начните с выбора свежей курицы. Рекомендуется брать курицу, выращенную на свободном выгуле, так как она более качественная и вкусная.
Первым шагом будет подготовка курицы. Ощипайте и выпотрошите курицу, затем тщательно вымойте ее под проточной водой. Обсушите курицу бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Далее, приготовьте маринад для курицы. В миске смешайте оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Нанесите маринад на курицу, равномерно распределив его по всей поверхности. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на несколько часов, чтобы она хорошо промариновалась.
После маринования, пришло время приготовить курицу на сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла. Положите курицу в сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем, добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей, обжарьте их до мягкости. Добавьте белое вино и дайте ему испариться. После этого, добавьте бульон и томатную пасту, доведите до кипения и убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите курицу в соусе около 30 минут, или до готовности.
Перед подачей, выньте курицу из соуса и дайте ей немного остыть. Разрежьте курицу на порционные куски и подавайте с соусом бешамель. Приятного аппетита!
Сборка блюда
Начинайте с приготовления соуса бешамель. В сковороде растопите 50 граммов сливочного масла, добавьте 50 граммов муки и хорошо перемешайте. Затем медленно вливайте 500 миллилитров молока, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите соус в течение 10 минут, пока он не загустеет. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Пока соус готовится, приготовьте курицу. Разрежьте курицу на порционные куски и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Уберите курицу со сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте 100 граммов грибов, обжарьте их до мягкости, затем добавьте 100 граммов лука, нарезанного кубиками, и обжаривайте до прозрачности. Верните курицу в сковороду, залейте соусом бешамель и хорошо перемешайте, чтобы курица и овощи были полностью покрыты соусом.
Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне в течение 20-25 минут, или пока курица не будет готова. Подавайте курицу в соусе бешамель горячей, украсив зеленью петрушки или другой зелени по вашему выбору.
