Внедрение маркировки молочной продукции стало обязательным для всех производителей, продавцов и участников оборота. Сыры, молоко, йогурты, мороженое — каждая единица товара должна иметь уникальный код DataMatrix. В статье мы разбираем сроки и этапы внедрения, правила работы с системой «Честный ЗНАК», обязанности бизнеса, а также штрафы за нарушения.

Зачем маркируется молочная продукция

Маркировка молочной продукции введена государством для защиты потребителей и наведения порядка на рынке. На упаковке каждого товара наносится уникальный код DataMatrix, который фиксируется в системе «Честный ЗНАК».

В России внедрение маркировки молока закреплено на законодательном уровне и обязательно для всех участников оборота.

Задачи маркировки:

исключить продажу контрафакта и поддельных продуктов;
обеспечить прозрачность движения молочной продукции от завода до магазина;
дать потребителю возможность проверить подлинность товара с помощью мобильного приложения;
помочь бизнесу контролировать складские остатки и сроки годности.

Таким образом, маркировка — это не формальность, а способ повысить доверие к бренду и сократить риски нарушений на всех этапах оборота.

Чем отличаются системы «Меркурий» и «Честный ЗНАК»

У производителей часто возникает вопрос: чем отличается «Меркурий» от «Честного ЗНАКа», если обе системы связаны с молочной продукцией?

«Меркурий» — государственная система ветеринарного контроля. В ней оформляются электронные ветеринарные сопроводительные документы (ВСД), подтверждающие безопасность сырья и готовой продукции животного происхождения. Работа с «Меркурием» обязательна для всех предприятий пищевой отрасли.
«Честный ЗНАК» — национальная система цифровой маркировки. Здесь фиксируется каждая единица молочной продукции, движение товара, передача данных между участниками оборота, а также операции по вводу и выводу из оборота.

Разница проста:

«Меркурий» подтверждает происхождение и безопасность продукта;
«Честный ЗНАК» обеспечивает учет, контроль и поэкземплярную идентификацию при продаже.

Для производителей и продавцов молочной продукции важно работать в обеих системах одновременно, поскольку они дополняют друг друга и закрывают разные задачи.

Документы, регулирующие маркировку молока

Внедрение маркировки молочной продукции закреплено в законодательстве и ряде постановлений правительства. Основные документы, на которые должны ориентироваться производители, оптовики и розничные продавцы:

Актуальные постановления и методические материалы доступны на официальных ресурсах, а также на сайте МАСТ https://prom-mact.ru/, где собраны полезные разъяснения для производителей и продавцов.

Федеральный закон № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности». Определяет правила обращения товаров и контроль со стороны государства.
Постановление Правительства РФ № 836 от 29 июня 2019 года — о проведении эксперимента по маркировке молочной продукции. Именно с этого документа началось тестирование.
Постановление Правительства РФ № 2099 от 15 декабря 2020 года — о введении обязательной маркировки отдельных видов молочной продукции.
Приказы Минпромторга и ФНС — регулируют порядок передачи сведений, работу онлайн-касс и операторов ЭДО.
Методические материалы ЦРПТ (оператора системы «Честный ЗНАК») — содержат инструкции по регистрации, работе с кодами и интеграции с товароучетными системами.

Все участники рынка обязаны строго следить за актуальными изменениями. Даже небольшая задержка в обновлении программного обеспечения или несвоевременное подключение к ЭДО может привести к сбоям в передаче данных и штрафам.

Сроки обязательной маркировки молочной продукции

Обязательная маркировка молочной продукции вводилась поэтапно. Это позволило бизнесу подготовиться: обновить оборудование, зарегистрироваться в системе, наладить электронный документооборот.

Этапы введения правил маркировки

Маркировка вводилась поэтапно, в зависимости от категории продукции и вида участников оборота.

С 1 июня 2021 года — обязательная маркировка сыров и мороженого (кроме мороженого без молочного жира и/или белка).
С 1 сентября 2021 года — обязательная маркировка молочных продуктов со сроком хранения более 40 дней.
С 1 декабря 2021 года — обязательная маркировка молочных продуктов со сроком хранения 40 дней и меньше.
С 1 сентября 2022 года — розничные продавцы обязаны сканировать коды DataMatrix при продаже и передавать сведения через онлайн-кассы в «Честный ЗНАК».
С 1 декабря 2023 года — организации HoReCa и государственные учреждения обязаны передавать сведения о движении и выбытии молочной продукции, даже если она используется не для перепродажи (например, для приготовления блюд).
С 1 мая 2024 года — режим онлайн-проверки кодов стал обязательным для крупных торговых сетей (50 и более магазинов).
С 1 сентября 2024 года — режим онлайн-проверки обязателен для всех остальных продавцов.
С 1 марта 2025 года — вводится обязательная офлайн-проверка: кассы должны работать с кодами даже при отсутствии связи, с последующей синхронизацией.
С 1 ноября 2026 года — запускается поэкземплярный учет для продукции со сроком хранения более 40 дней. Все участники обязаны передавать сведения о выводе продукции из оборота через ЭДО с указанием кодов каждой единицы.

Оборот немаркированного молока запрещен с 1 июня 2021 года

С этой даты компании обязаны были перейти на новый порядок. Наличие на складе или в рознице немаркированного товара считалось нарушением.

Обязательное использование ЭДО с 1 сентября 2022 года

Передача информации о движении маркированной молочной продукции возможна только через электронный документооборот. Участникам рынка нужно подключиться к оператору ЭДО и интегрировать свои товароучетные системы (например, 1С или iiko) с «Честным ЗНАКом».

Молочные продукты, подлежащие маркировке

Система «Честный ЗНАК» охватывает практически все категории молочной продукции. Участники оборота обязаны маркировать каждую единицу товара, которая выпускается в продажу на территории России.

Какие виды молочной продукции нужно маркировать

Маркировке подлежит практически вся «молочка». Ниже перечислены основные группы с кодами ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД-2.

Молоко и сливки (несгущённые, без добавок)

ТН ВЭД ЕАЭС: 0401
ОКПД-2: 10.51.11 (включая 10.51.11 / 10.51.12 и др.)
Подлежат обязательной маркировке как часть группы 10.51.11.

Сгущённое молоко и сливки (с сахаром или подсластителями)

ТН ВЭД ЕАЭС: 0402
ОКПД-2: 10.51.51 (также 10.51.22 и др.)
Включаются в маркировку при определённых сроках хранения.

Кисломолочные продукты (кефир, йогурт и др.)

ТН ВЭД ЕАЭС: 0403
ОКПД-2: 10.51.52
Эти товары прямо включены в перечень продукции, подлежащей маркировке.

Молочная сыворотка и другие продукты

ТН ВЭД ЕАЭС: 0404
ОКПД-2: 10.51.55, 10.51.56
Маркировка распространяется на отдельные виды, которые не входят в другие группы.

Сливочное масло, молочные пасты и жиры молочного происхождения

ТН ВЭД ЕАЭС: 0405
ОКПД-2: 10.51.30
Относятся к перечню продукции, подлежащей маркировке.

Сыры и творог

ТН ВЭД ЕАЭС: 0406
ОКПД-2: 10.51.40.100 / 10.51.40.210
Выделены как отдельная категория для обязательной маркировки.

Мороженое и пищевой лёд (с содержанием молочного жира или белка)

ТН ВЭД ЕАЭС: 2105 00
ОКПД-2: 10.52.10
Обязательная маркировка распространяется только на продукцию, содержащую молочный жир или белок. Исключение — мороженое без этих компонентов.

Молочная продукция для детского питания (не для детей до 3 лет)

ТН ВЭД ЕАЭС: —
ОКПД-2: 10.86.10.140 / 10.86.10.190 / 10.86.10.110
В ряде источников указывается, что данные категории также подпадают под обязательную маркировку.

Маркировке подлежит как упакованная, так и фасованная продукция, независимо от производителя — будь то крупный завод, фермерское хозяйство или импортер.

Кто освобожден от маркировки молока

Есть несколько исключений, когда товар не нужно маркировать:

продукция собственного производства, реализуемая в кафе, ресторанах, предприятиях общепита без продажи в рознице;
молочная продукция с коротким сроком годности (менее 40 часов);
товары, изготовленные для собственных нужд хозяйства или для бесплатной дегустации;
продукция, отправляемая на экспорт (за пределы РФ).

Однако при внутренней продаже в России все участники обязаны использовать коды DataMatrix, фиксировать движение продукции и передавать сведения в «Честный ЗНАК».

Участники маркировки молочной продукции

Внедрение маркировки молочной продукции затрагивает всех участников цепочки оборота — от производителя до конечного продавца. Каждый должен быть зарегистрирован в системе «Честный ЗНАК» и выполнять свои обязанности.

Ключевые участники:

Производители
Генерируют и наносят коды DataMatrix на каждую единицу продукции. Фиксируют выпуск в оборот, передают сведения в систему.
Импортеры
Заказывают коды маркировки для ввозимых партий молочной продукции. При таможенном оформлении обязаны внести информацию в систему «Честный ЗНАК».
Оптовые компании и дистрибьюторы
Работают через электронный документооборот (ЭДО), подтверждают приемку и отгрузку товаров по универсальному передаточному документу (УПД).
Розничные магазины
При продаже сканируют код DataMatrix с упаковки. Информация об этом фиксируется в чеке онлайн-кассы (ККТ) и передается через оператора фискальных данных (ОФД) в «Честный ЗНАК».
Общепит (кафе, рестораны, столовые, предприятия HoReCa)
Учитывают маркированную продукцию при приемке и хранении. В момент реализации конечному потребителю (например, продажи молока в бутылках или мороженого) фиксируют вывод из оборота.
Фермерские хозяйства и небольшие производители
При продаже молочной продукции в розницу или на ярмарках также обязаны маркировать товары, за исключением продукции с минимальным сроком годности.

Таким образом, маркировка — это единая система учета и контроля. В ней участвуют все: от крупных молочных комбинатов до небольших магазинов шаговой доступности.

Что такое разрешительный режим (РР)

С 2025 года в систему «Честный ЗНАК» постепенно вводится разрешительный режим (РР). Это новый порядок, при котором продажа молочной продукции возможна только после проверки кода DataMatrix и получения разрешения от государственной системы маркировки.

Фактически РР делает процесс реализации «онлайн-контролируемым»: касса или программное обеспечение проверяет код, система «Честный ЗНАК» подтверждает его подлинность, и только после этого покупателю пробивается чек.

Режим вводится поэтапно

Сначала — в пилотном формате для отдельных категорий молочной продукции и регионов.
Далее — расширение на все виды молочной продукции.

Когда требуется разрешение на продажу

Разрешение нужно в момент каждой продажи в рознице.

Кассир сканирует код DataMatrix → информация уходит в систему.
«Честный ЗНАК» проверяет код → если он корректный и товар числится в обороте, возвращается разрешение.
Только после этого пробивается чек, и продукция фиксируется как выведенная из оборота.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Выбираем ракетку правильно ― рекомендации для новичков

Если код неверный или товар не зарегистрирован, система не даст провести операцию. Это исключает продажу контрафакта и немаркированной продукции.

Как устроен код маркировки молочной продукции

Для идентификации каждой единицы молочной продукции используется код DataMatrix. Это двумерный штрихкод, который содержит уникальную информацию о товаре и позволяет отслеживать его путь от производства до продажи в магазине.

Код DataMatrix: что он содержит

Код формируется в системе «Честный ЗНАК» и включает:

GTIN — глобальный идентификатор продукции, который присваивается товару;
Серийный номер — уникальный номер единицы товара;
Ключ проверки и криптографическую подпись — защищают код от подделки;
Дополнительные сведения: срок годности, партия, производитель.

Код наносится на упаковку или этикетку в виде квадрата с черно-белыми ячейками. Сканировать его можно 2D-сканером, онлайн-кассой или даже мобильным приложением «Честный ЗНАК».

Сколько стоит код маркировки молока

Стоимость одного кода DataMatrix составляет 50 копеек без НДС (фиксировано постановлением правительства). Заказывать коды можно через личный кабинет участника на сайте «Честного ЗНАКа» или через API при интеграции с 1С, iiko или другими товароучетными системами.

Расходы на маркировку зависят от объемов производства. Для небольших партий молочной продукции это несущественно, но для крупных заводов важно заранее планировать бюджет и учитывать затраты на коды, оборудование и электронный документооборот.

Как происходит учет и контроль маркированной молочной продукции

Система «Честный ЗНАК» фиксирует все этапы движения молочной продукции: от производства и импорта до розничной продажи или списания. Участники оборота обязаны передавать данные в электронном виде через операторов ЭДО и онлайн-кассы.

Ввод в оборот

Производитель или импортер заказывает коды DataMatrix, наносит их на упаковку и регистрирует товар в системе. После этого продукция официально считается введенной в оборот и может перемещаться между участниками.

Вывод из оборота

Товар считается выведенным из оборота, когда:

его продали конечному покупателю в магазине или кафе;
он списан по причине брака, утилизации или истечения срока годности;
он отправлен на экспорт за пределы РФ.

Каждый вывод фиксируется автоматически — через онлайн-кассу, документ списания или отчет в ЭДО.

Схема работы учета и контроля

Производитель или импортер вводит товар в оборот.
Оптовик получает продукцию и подтверждает ее приемку через УПД.
Розница принимает товар и продает его с использованием онлайн-кассы.
Информация о продаже уходит в ОФД и далее в «Честный ЗНАК».
Потребитель может проверить код в приложении и убедиться, что товар оригинальный.

Такой механизм делает оборот молочной продукции прозрачным. Государство получает инструмент контроля, бизнес — возможность оптимизировать учет и снизить риски, а покупатели — уверенность в подлинности товара.

Как производителю маркировать молочные товары

Производитель молочной продукции отвечает за нанесение кодов DataMatrix и ввод товаров в оборот. Это ключевой этап внедрения маркировки, и именно от него зависит корректность всей цепочки движения продукции.

Три способа нанесения маркировки на молочные товары

Печать кодов на производственной линии
Код DataMatrix наносится прямо на упаковку (тетрапак, бутылку, пакет, стаканчик, фольгу). Для этого используется специальное оборудование: принтеры-аппликаторы и системы автоматической печати и проверки.
Печать на этикетках с последующим нанесением
Коды выводятся на самоклеящиеся этикетки, которые наклеиваются на упаковку. Такой способ чаще используют небольшие производства, где нет автоматических линий.
Печать в типографии
Коды интегрируются в дизайн упаковки и печатаются заранее. Подходит для продукции с долгим сроком хранения, где важно заранее подготовить большие партии.

Важно: при любом способе код должен быть читаемым 2D-сканером и соответствовать требованиям ЦРПТ. Перед началом серийного производства рекомендуется провести тестовые сканирования.

Маркировка остатков продукции

Если на складе или в рознице остаются товары, выпущенные до введения обязательной маркировки, их нужно промаркировать вручную. Для этого заказываются коды через личный кабинет в «Честном ЗНАКе», печатаются на этикетках и наносятся на упаковку.

Оборот немаркированных остатков после установленного срока запрещен — реализация такой продукции грозит штрафами и конфискацией.

Как зарегистрироваться в системе маркировки

Чтобы работать с маркированной молочной продукцией, участнику оборота необходимо зарегистрироваться в государственной системе ГИС МТ «Честный ЗНАК». Процесс несложный, но требует подготовки и наличия технических средств.

Подготовительный этап

Перед регистрацией убедитесь, что у компании есть:

усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП);
компьютер с доступом в интернет;
установленное программное обеспечение для работы с УКЭП;
доступ к оператору электронного документооборота (ЭДО).

Регистрация в ГИС МТ «Честный ЗНАК»

Перейдите на официальный сайт системы «Честный ЗНАК».
Авторизуйтесь с помощью электронной подписи.
Заполните регистрационную форму: укажите ИНН, ОГРН, данные руководителя и юридический адрес.
Подпишите заявку электронной подписью и отправьте ее.
Получите подтверждение регистрации и доступ в личный кабинет.

Описание продукции в Национальном каталоге

После регистрации нужно описать товары в Национальном каталоге товаров. Для каждой позиции указываются:

наименование и состав продукта;
код ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД2;
срок годности и условия хранения;
формат упаковки и вес/объем;
бренд и производитель.

На основе этих данных генерируются коды DataMatrix, которые далее используются для маркировки и отслеживания продукции в обороте.

Что нужно для работы с маркированной молочной продукцией

Чтобы корректно работать с маркированным молоком, компаниям необходимо подготовить оборудование, программное обеспечение и настроить обмен данными через ЭДО.

Оборудование: сканеры, принтеры, ПО

2D-сканеры — считывают коды DataMatrix на упаковке. Используются на кассах, складах и производственных линиях.
Принтеры этикеток — печатают наклейки с кодами DataMatrix для остатков или продукции малых партий.
Программное обеспечение для учета — доработанные версии 1С, и другие товароучетные системы, которые интегрируются с «Честный ЗНАК».

Выбор фискального накопителя (ФН)

Для онлайн-кассы нужен фискальный накопитель, поддерживающий работу с маркированной продукцией и передачу кодов DataMatrix через оператора фискальных данных (ОФД). Если у компании старые ФН, их необходимо обновить.

Подключение к оператору ЭДО

Электронный документооборот — ключевой инструмент для работы с маркировкой. Через ЭДО участники оборота:

принимают и подтверждают УПД;
фиксируют приемку и отгрузку товаров;
передают сведения о движении молочной продукции в «Честный ЗНАК».

Без ЭДО невозможно корректно обмениваться информацией и выполнять требования законодательства.

Инструкция по работе с маркировкой (по цепочке оборота)

Маркировка молочной продукции сопровождает товар на всех этапах движения — от производства до продажи. Каждый участник обязан передавать сведения в систему «Честный ЗНАК».

Производитель

Заказывает коды DataMatrix через личный кабинет «Честного ЗНАКа».
Наносит коды на каждую единицу продукции (печать на линии, этикетки или типография).
Формирует УПД и регистрирует ввод товара в оборот.
Отгружает продукцию дистрибьюторам или оптовикам, передавая сведения через ЭДО.

Прием товара от поставщика

Получатель проверяет УПД и сканирует коды.
Подтверждает приемку через ЭДО.
После подтверждения товар закрепляется за новым владельцем.

Оптовая продажа

Оптовик отгружает молочную продукцию рознице или другим контрагентам.
Отправляет УПД через ЭДО, фиксирует передачу.
Получатель подтверждает приемку.

Розничная продажа

Кассир сканирует код DataMatrix на упаковке.
Данные уходят через онлайн-кассу и ОФД в «Честный ЗНАК».
Товар фиксируется как выведенный из оборота.

Предприятия общественного питания

Организации HoReCa (кафе, рестораны, столовые):

учитывают маркированные товары при приемке и хранении;
выводят из оборота продукцию при приготовлении блюд (документ списания);
если товар продается конечному потребителю в упаковке (например, мороженое или бутылка молока) — вывод через кассу.

Особенности маркировки молока в общепите

Короткий срок годности → оперативная передача сведений.
Ответственность за корректность учета несет организация.
Все операции фиксируются в «Честном ЗНАКе» через ЭДО или ККТ.

Штрафы за нарушение законодательства

Маркировка молочной продукции обязательна для всех участников оборота. Нарушения фиксируются системой «Честный ЗНАК» и контролирующими органами. Ответственность предусмотрена Кодексом об административных правонарушениях РФ.

За что могут оштрафовать

продажа немаркированной молочной продукции;
использование поддельных или некорректных кодов DataMatrix;
несвоевременная передача сведений в систему;
ошибки при оформлении ЭДО или приемке товара;
работа без регистрации в «Честном ЗНАКе».

Что грозит за реализацию немаркированной продукции

для должностных лиц — штраф от 5 000 до 10 000 рублей;
для индивидуальных предпринимателей — штраф от 5 000 до 10 000 рублей с возможной конфискацией товара;
для юридических лиц — штраф от 50 000 до 300 000 рублей с конфискацией продукции.

Штрафные санкции в 2023–2025 годах

С 2023 года действует полный запрет на оборот немаркированной молочной продукции.
В 2024–2025 годах особое внимание уделяется правильности передачи сведений в ЭДО и выводу продукции из оборота.
При внедрении разрешительного режима с 2024–2025 годов контроль ужесточается: при ошибке в коде продажа товара просто невозможна.

Таким образом, ответственность серьезная: штрафы достигают сотен тысяч рублей, а продукция может быть изъята из оборота. Для бизнеса это значит, что игнорировать требования маркировки нельзя.

Комплексная подготовка к маркировке для пользователей 1С

Интеграция 1С с «Честным ЗНАКом»

В 1С подключаются расширения для работы с маркировкой:

заказ кодов DataMatrix напрямую из системы «Честный ЗНАК»;
печать кодов на упаковке или этикетках;
ввод продукции в оборот и фиксация движения (приемка, отгрузка, списание);
автоматическая передача данных в ГИС МТ.

Такой вариант удобен компаниям, которые уже используют 1С как основную товароучетную систему.

Автоматизация учета и отчетности с помощью DMC

DMC — это специализированное ПО, которое полностью автоматизирует процесс маркировки молочной продукции.

Заказ и печать кодов DataMatrix: формирование заявок, генерация этикеток, контроль читаемости.
Учет и контроль движения: ввод в оборот, приемка, отгрузка, списание и возвраты фиксируются автоматически.
Сверка остатков и сроков годности: система отслеживает партии, контролирует сроки хранения, формирует отчеты.
ЭДО и УПД: подтверждение документов через интеграцию с оператором ЭДО, исключение ошибок и расхождений.
Аналитика и отчетность: формирование готовых отчетов для контролирующих органов и внутреннего контроля.

Таким образом, DMC снимает с бизнеса рутинную нагрузку: сотрудники работают с привычными процессами, а система сама обеспечивает корректное выполнение требований «Честного ЗНАКа».

Заключение: как успешно внедрить маркировку молочной продукции

Маркировка молочной продукции — это не просто государственное требование, а инструмент, который делает рынок прозрачным, защищает потребителей и помогает бизнесу выстроить учет.

Чтобы внедрение прошло без проблем, важно:

заранее подготовиться к работе в системе «Честный ЗНАК»;
зарегистрироваться и описать продукцию в Национальном каталоге;
выбрать подходящий способ нанесения кодов DataMatrix;
настроить электронный документооборот и кассы;
обучить сотрудников работе с маркированной продукцией.

Компании, которые используют 1С, могут подключить стандартные модули и вести маркировку прямо в учетной системе. А для комплексного контроля всего процесса — от заказа кодов до формирования отчетности — стоит использовать специализированное ПО DMC (DataMatrixControl) от МАСТ, которое автоматизирует маркировку и снижает риски ошибок.

Правильная подготовка к маркировке позволяет:

избежать штрафов и блокировки поставок;
оптимизировать внутренний учет и контроль;
повысить доверие потребителей к бренду;
работать в полном соответствии с законодательством.

Вывод: внедрение маркировки молочной продукции — это не нагрузка, а возможность выстроить современный и прозрачный бизнес-процесс. Чем раньше компания начнет, тем легче пройти все этапы и интегрироваться в общую систему.