Маринованные кабачки с куркумой
Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить яркий вкус в блюда, попробуйте приготовить маринованные кабачки с куркумой. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, так как куркума обладает противовоспалительными свойствами и стимулирует иммунную систему.
Для приготовления маринованных кабачков с куркумой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки семян горчицы
- 1/2 чайной ложки семян укропа
- 1 стакан белого уксуса
- 1 стакан воды
Первым делом нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1/4 дюйма. Затем смешайте соль и сахар в миске и добавьте нарезанные кабачки. Перемешайте, чтобы кабачки были полностью покрыты смесью. Оставьте на 30 минут, чтобы кабачки пустили сок.
Пока кабачки маринуются, приготовьте маринад. В кастрюле смешайте куркуму, перец, семена горчицы и укропа, уксус и воду. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ей кипеть в течение 5 минут.
После того, как кабачки пустили сок, слейте жидкость и промойте кабачки под проточной водой. Затем поместите кабачки в большую банку или контейнер и залейте их горячим маринадом. Дайте им остыть при комнатной температуре, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
На следующий день маринованные кабачки с куркумой готовы к употреблению. Их можно использовать в салатах, бутербродах или как закуску. Храните их в холодильнике в течение двух недель.
Выбор и подготовка ингредиентов
Первый шаг к идеальным маринованным кабачкам с куркумой — правильный выбор ингредиентов. Начните с кабачков. Выбирайте молодые, твердые кабачки с гладкой кожицей и тонкой шкуркой. Они должны быть упругими на ощупь и иметь ярко-зеленый цвет. Для маринования лучше всего подходят кабачки среднего размера, так как они быстрее маринуются и сохраняют свою текстуру.
Для маринования кабачков с куркумой вам понадобится куркума. Выбирайте свежую, ярко-желтую куркуму, так как она обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Измельчите куркуму непосредственно перед использованием, чтобы сохранить ее аромат и вкус.
Также вам понадобятся другие ингредиенты, такие как уксус, сахар, соль и специи. Для маринования кабачков лучше всего подходит белый уксус, так как он имеет нейтральный вкус и не перебивает вкус других ингредиентов. Выбирайте сахар и соль высокого качества, так как они напрямую влияют на вкус маринованных кабачков.
Перед началом приготовления тщательно вымойте кабачки и нарежьте их на тонкие ломтики или кружочки. Если кабачки большие, можно удалить семена и волокна. Затем приготовьте маринад, смешав уксус, сахар, соль, куркуму и другие специи. Добавьте кабачки в маринад и дайте им мариноваться в течение нескольких часов или даже нескольких дней, в зависимости от желаемой степени маринования.
Пошаговый рецепт маринованных кабачков с куркумой
Начните с выбора свежих кабачков. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь блестящую кожицу. Затем приготовьте необходимые ингредиенты: 1 кг кабачков, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка куркумы, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан воды и 1 стакан уксуса (9%).
Очистите кабачки от кожуры и семян, затем нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Лук и чеснок мелко нарежьте. В большой миске смешайте кабачки, лук и чеснок.
В кастрюле смешайте воду, уксус, куркуму, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем добавьте кабачки, лук и чеснок в кастрюлю и варите в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
После приготовления, используйте шумовку, чтобы переложить кабачки, лук и чеснок в чистые банки или контейнеры. Залейте их маринадом, чтобы полностью покрыть содержимое. Дайте им остыть, затем плотно закройте крышками и храните в холодильнике не менее суток перед подачей на стол.
