Разрешенные крупы на диете
Если вы решили придерживаться здорового питания или сидите на диете, то наверняка задумывались о том, какие крупы можно включать в свой рацион. Крупы — это отличный источник сложных углеводов, витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья и энергии. В этой статье мы рассмотрим, какие крупы разрешены на диете и почему они так полезны.
Прежде всего, стоит отметить, что не все крупы одинаково полезны. Например, белый рис и манная каша имеют высокий гликемический индекс, что означает, что они быстро превращаются в глюкозу в крови и могут привести к скачкам уровня сахара в крови. Поэтому, если вы следите за своим весом или страдаете диабетом, то стоит ограничить потребление таких круп.
С другой стороны, есть крупы, которые обладают низким гликемическим индексом и богаты питательными веществами. К ним относятся:
- Бурый рис — богатый источник клетчатки, витаминов B и минералов, таких как магний и железо.
- Гречка — богата белком, железом и магнием, а также содержит антиоксиданты.
- Овсянка — богата клетчаткой, белком и витаминами группы B, а также содержит антиоксиданты.
- Пшено — богато белком, витамином B6 и минералами, такими как магний и цинк.
- Перловка — богата клетчаткой, белком и витаминами группы B, а также содержит минералы, такие как магний и цинк.
Эти крупы не только полезны для здоровья, но и могут помочь вам чувствовать себя сытым дольше, благодаря высокому содержанию клетчатки и белка. Кроме того, они отлично подходят для тех, кто хочет похудеть, так как имеют низкую калорийность и высокую питательную ценность.
Какие крупы можно есть на диете?
Гречка — это одна из самых полезных круп, которую можно есть на диете. Она богата белком, железом и клетчаткой, что делает ее идеальным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровый вес и уровень энергии. Гречка также низкокалорийна и содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от заболеваний.
Овсянка — еще одна отличная крупа, которую можно есть на диете. Она богата клетчаткой, белком и витаминами, что делает ее идеальным выбором для завтрака. Овсянка также может помочь снизить уровень холестерина и поддерживать здоровый вес. Выбирайте цельнозерновую овсянку, так как она содержит больше питательных веществ и клетчатки.
Булгур — это цельнозерновая крупа, которая богата клетчаткой, белком и витаминами. Он имеет низкий гликемический индекс, что означает, что он медленно усваивается организмом и обеспечивает длительное чувство сытости. Булгур также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от заболеваний.
Киноа — это уникальная крупа, которая содержит все девять аминокислот, необходимых для строительства белка. Он также богат клетчаткой, железом и магнием. Киноа имеет низкий гликемический индекс и может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Он также является отличным источником растительного белка для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.
Кукурузная крупа — это еще один отличный выбор для тех, кто следит за своей фигурой. Она богата клетчаткой, белком и витаминами. Кукурузная крупа также имеет низкий гликемический индекс и может помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Она также является отличным источником клетчатки, которая может помочь вам чувствовать себя сытым дольше.
Как правильно готовить крупы на диете?
После того, как вы выбрали правильную крупу, следующим шагом является правильное приготовление. Для начала, тщательно промойте крупу под проточной водой, чтобы удалить остатки муки и грязи. Это также поможет удалить антипитательные вещества, содержащиеся в некоторых крупах, таких как фитиновая кислота.
Затем, замочите крупу на несколько часов или даже на ночь. Это поможет уменьшить время приготовления и сделать крупу более легкоусвояемой. Кроме того, замачивание поможет сохранить больше питательных веществ в крупе.
Когда придет время готовить, используйте правильное соотношение воды и крупы. Обычно, это 1 часть крупы на 2 части воды. Однако, это может варьироваться в зависимости от типа крупы и ваших личных предпочтений. Например, для приготовления гречки может потребоваться больше воды, а для риса — меньше.
После того, как вода закипит, убавьте огонь и дайте крупе медленно томиться. Это поможет сохранить больше питательных веществ и придаст крупе более нежную текстуру. Обычно, это занимает около 20-30 минут, в зависимости от типа крупы.
Наконец, дайте крупе постоять под крышкой в течение нескольких минут после приготовления. Это поможет ей впитать остатки воды и стать еще более нежной и легкоусвояемой.
Приправить готовую крупу можно по вашему вкусу, добавив соль, перец, специи или соусы. Но помните, что избыток соли и специй может привести к перегрузке организма и нарушению баланса минералов. Поэтому старайтесь использовать их умеренно.
