Что содержится в морковке

СОДЕРЖАНИЕ
0
29 ноября 2019

Морковь и морковный сок как источник каротина и витаминов − может ли корнеплод стать фамильным символом власти?

Что содержится в морковке

Морковь – самый распространенный корнеплод, регулярно употребляемый в пищу практически ежедневно каждым человеком. Съедобные корнеплоды овоща ценятся не только благодаря своему нежному приятному вкусу. Польза моркови заключается в высоком содержании витамина А. Мы с удовольствием применяем овощ в салатах, супах, добавляем в тушеные блюда, консервируем.

В среднем, каждый человек, сам того не подозревая, в год съедает от 15 до 20 кг сладкого корнеплода.

Интересные факты

Родиной корнеплода читается Афганистан.

Однако если бы мы посмотрели на белый или фиолетовый овощ, называемый афганцами морковью, то вряд ли бы захотели употреблять его в пищу, настолько непривычен он нашему глазу.

Издавна на Востоке в пищу употреблялись лишь ароматные стебли растения и его семена, однако люди очень быстро стали замечать насколько приятен на вкус и полезен корень растения.

Оранжевая морковь, польза для человека и отменный вкус отмечен кулинарами всех стран, культивировалась в Гренландии.

Растение специально выводилась для Оранской королевской семьи, и, как известно именно оранжевый цвет стал для этой династии фамильным символом власти.

С XIII века корнеплод путешествовал по Европе, покоряя своим вкусом кухни высокопоставленных особ всех стран, а затем появился и на рынках и стал доступен практически всем гражданам.

Исторические факты говорят о том, что основной витамин в овоще, каротин был обнаружен и выделен именно из моркови. Сегодня растение выращивается практически в каждом уголке земного шара, и, в зависимости от местности и климата, известно почти 60 сортов. Вареная, сырая или по корейски, она несомненно несет пользу при правильном приготовлении и умеренном употреблении.

Состав и калорийность

Калорийность на 100 гр продукта – всего 35 ккал. Высокое содержание в корнеплоде каротина, трансформирующегося в организме человека в витамин А, восстанавливает дыхательные функции организма при заболеваниях бронхиальной астмой, улучшает вентиляцию и работу легких человека, благоприятно сказывается на работе печени. Взять хотя бы морковь по корейски – любимое многими восточное блюдо.

Пищевая ценность

Пищевая ценность:

на 100 граммов продуктасодержание нутриента г

Белки
1.3

Жиры
0.1

Углеводы
7

Витамины

Какие полезные вещества содержит морковь: корнеплод содержит витамины В, С, К, Е, РР. Бета-каротин укрепляет и восстанавливает сетчатку глаза, поэтому сам овощ и сок очень полезен для здоровья глаз, при астигматизме и близорукости, конъюнктиве и в послеоперационный период.

При плановом осмотре на приеме у окулиста, вы можете услышать бесценный совет: «Если вы долго находитесь за компьютером и глаза под вечер сильно устают – пейте полезный морковный сок». И это правда. Насыщенная витаминами морковь быстро снимает усталость, и не только с глаз. Морковь по корейски на востоке крайне популярна на каждом столе.

Витамины в моркови:

на 100 граммов продуктасодержание витамина мг

Витамин А
0.018

Витамин В1
0.01

Витамин В2
0.02

Витамин В3
1.1

Витамин В6
0.1

Витамин С
5

Витамин Е
0.6

Минералы

Морковь польза и вред которой хорошо исследована учеными многих стран, насыщена полезными веществами, минералами и макро- и микроэлементами. Прежде всего, это такие необходимые для организма и, в первую очередь, печени минералы, как Йод, Никель, Калий, Фосфор, Магний, Медь, Кобальт, Фтор.

Минералы в моркови:

на 100 граммов продуктасодержание минерала мг

Калий
234

Магний
36

Кальций
46

Фосфор
60

Сера
6

Натрий
65

Железо
1.4

Цинк
0.4

Марганец
0.2

Полезные свойства

Волокна моркови содержат эфирные масла, придающие блюду при тушении или жарке своеобразный пряный аромат, а сырая морковь подойдет для салатов:

  • Морковь с яблоком начинают давать новорожденным в качестве прикорма. Вещества, находящиеся в корнеплоде активизируют рост клеток, укрепляет костную систему;
  • Целебные свойства сока отмечается врачами при заболеваниях печени, желудка, почек, малокровии, сердечно-сосудистой дистании;
  • Колиты и гастриты лечат пюре из перетертой отварной моркови;
  • Известна так же польза моркови, отваренной на пару. Вареная помогает остановить рост клеток при рецидивах рака, борется с дисбактериозом кишечника, выполняя роль антиоксиданта.

Корнеплод содержит в своем составе фитонциды. Витамины в моркови борются с инфекциями и микробами, поражающими слизистую оболочку, и выполняют функцию природных антибиотиков.

Если вы регулярно едите сырую морковь, то количество микробов у вас во рту будет минимально. Какие капли капать при насморке? При сильном насморке в нос можно закапывать по нескольку капель сока.

Такие капли обеззараживают и подсушивают носовую полость.

Вареная морковь не принесет вред для здоровья человека с заболеваниями обмена веществ. Ее показано употреблять людям, склонным к ожирению и больным сахарным диабетом.

Врачи диетологи рекомендуют, для того, чтобы продукт легче усваивался в организме, салаты из свежей моркови следует приправлять оливковым маслом, например в рецепте по корейски.

Морковь по корейски и со сметаной прекрасно усваивается кишечником и действует, как смягчающее и обезболивающее средство при гастритах, язвах и колитах.

Польза моркови для здоровья заключается также в том, что она содержит вещества, сдерживающие образование и накапливание в организме жировых клеток. В списке продуктов, сжигающих жиры, корнеплод уступает только белокочанной капусте. А калий, который также содержит этот овощ, обеспечит организму умеренный желчегонный эффект.

Польза морковного сока

Какие необходимые вещества и элементы содержит сок: известно, что свежевыжатый морковный сок очень полезен при кожных заболеваниях.

Всего один стакан свежевыжатого морковного сока в день позволит смягчить сухую кожу, восстановить щелочной баланс в организме и избавить человека от дерматита. Врачи, часто назначают морковный сок как средство для очистки кожи, активные вещества в нем восстанавливают нормальную работу печени.

Как правило, кожные высыпания и дерматиты указывают на то, что этот важный орган перестал справляться с очисткой организма от вредных веществ и токсинов.

Свежевыжатый морковный сок, целебен для печени, также выводит из организма шлаки и другие вредные для организма вещества и токсины. Это дает печени значительную разгрузку, улучшит аппетит, хорошо очистит кожу.

Так же морковный сок очень полезен для слабого пола, особенно в период зачатия и вынашивания ребенка. Высокое содержание в корнеплоде минералов улучшает и активизирует репродуктивные функции организма.

Есть исторические свидетельства, что в Древней Руси этот напиток готовили для лечения бесплодия.

Однако научно этот факт не обоснован, поэтому на один только сок в наше время при таком заболевании надеяться не стоит.

Морковь для женщин полезна также и в период, лактации, кормления ребенка грудью.

Если молодая мама кушает морковь, вместе с молоком малышу поступают витамины и минералы, успокаивающие нервную систему, стабилизирующие работу кишечника и желудка, дающие силы и энергию для роста маленького организма.

У ребенка быстрее растут волосы, укрепляется иммунная система, а при переходе на дополнительное питание малыш легче воспримет прикорм.

Возможный вред морковного сока

Однако пить морковный сок, несмотря на то, что он очень полезен, можно далеко не всем.

Сок моркови наносит вред людям, страдающим язвенной болезнью и гастритами, поскольку повышает кислотность в желудке и кишечнике.

В свежевыжатом соке содержание сахара в несколько раз превышает его количество в отварном продукте. Поэтому люди, страдающие ожирением и диабетом также не должны употреблять этот напиток.

Чтобы не допустить передозировку организма каротином, витамином, содержащимся в моркови, не следует выпивать более одного стакана напитка в день, а детям – не более ½ стакана.

Употребление моркови в разумных количествах полезно всем людям.

Однако применяя ее в пищу не допускайте добавления в блюда ингредиентов, которые не только уничтожат ее полезные свойства, но и нанесут вашему здоровью непоправимый вред.

Например, такое блюдо, как морковь по корейски, очень любимая многими, вредна в больших количествах при заболеваниях печени, почек, кишечника так как содержит уксус и много сахара.

Если вы используете сырую морковь, морковь по корейски или морковный сок, как средство народной медицины, обязательно консультируйтесь с врачом. Помните, что бесконтрольное лечение, даже безобидными на первый взгляд овощами и фруктами, может нанести вред вашему здоровью.

(1

Какие витамины содержит морковь и как часто её следует употреблять в пищу

Что содержится в морковке

Сырую и вареную морковь настоятельно рекомендуется употреблять в пищу при гипо- и авитаминозе, ведь в ней содержится огромное количество необходимых организму витаминов и минералов. Но известно ли вам, какие витамины в моркови есть, и какое влияние они оказывают на наше здоровье?

Полный список, какие витамины содержит морковь

Скорее всего, вам с детства известно лишь про то, что морковь содержит витамин А, необходимый для роста маленьких детей и для улучшения зрения взрослых. Пора существенно расширить свои знания и разобраться, чем еще полезен этот замечательный корнеплод!

Для примера возьмем распространенную желтую морковь и подробно рассмотрим ее химический состав. Калорийность 100 г корнеплода равна 33 калориям, жиров – 0,1 г, белков – 1,3 г, углеводов – 7,2 г, пищевых волокон – 0,8 г.

Видео про полезные свойства моркови

Содержание витаминов в моркови из расчета на 100 г продукта и процент от суточной нормы:

  • витамин А – 183,3 мкг, 20,4% от нормы;
  • бета-каротин – 1,1 мг, 22% от нормы;
  • витамин В1 – 0,1 мг, 6,7% от нормы;
  • витамин В2 – 0,02 мг, 1,1% от нормы;
  • витамин В5 – 0,3 мг, 6% от нормы;
  • витамин В6 – 0,1 мг, 5% от нормы;
  • витамин В9 – 9 мкг, 2,3% от нормы;
  • витамин С – 5 мг, 5,6% от нормы;
  • витамин Е – 0,6 мг, 4% от нормы;
  • витамин Н – 0,06 мкг, 0,1% от нормы;
  • витамин РР – 1,2 мг, 6,1% от нормы;
  • витамин К – 13,2 мкг, 11% от нормы.
Где много витамина д в продуктах

У кого бы вы ни спросили, какие витамины находятся в моркови, вам обязательно назовут витамин А

Кроме того, в моркови высокое содержание кобальта (20% от нормы), молибдена (28,6%), бора (10%), марганца (10%), калия (9,4%), магния (9%), меди (8%), железа (7,8%), фосфора (7,5%), хрома (6%), натрия (5%), и многих других важных минеральных веществ и микроэлементов.

Чем полезны витамины в морковке

Витамин А

У кого бы вы ни спросили, какие витамины находятся в моркови, вам обязательно назовут витамин А.

Какую же пользу приносит этот витамин помимо положительного воздействия на зрение и на процессы роста у детей? Не зря витамин А называется «витамином красоты», ведь он укрепляет волосы и ногти, защищает от морщин, придает коже ровный оттенок и здоровый вид. Вдобавок, витамин А уберегает организм от различных инфекций.

Витамины группы В

Если вы хотите избавиться от депрессии и раздражительности, ешьте морковь – витамины группы В отвечают за правильное функционирование нервной системы, спасая вас от бессонницы, мигрени, быстрой утомляемости. А от недостатка витамина В2 может появиться перхоть и трещинки в уголках рта.

К этой же группе относится витамин РР, известный также как В3, он снижает в крови уровень холестерина, защищает от тромбозов, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Входит в группу витаминов В и витамин Н (биотин или В7) – витамин жизненной силы, энергии и оптимизма.

Если вы хотите избавиться от депрессии и раздражительности, ешьте морковь

Витамин С

Упругость и эластичность сосудов, молодость кожи обеспечивает витамин С, который дает организму способность  самостоятельно вырабатывать коллаген, отвечающий за состояние кожи. Кроме того, всем известно, что витамин С укрепляет защиту организма, спасая от вирусных заболеваний.

Витамин Е

Морковь витаминная очень полезна молодым женщинам благодаря содержанию витамина Е, отвечающего за женское здоровье и молодость. Этот витамин также считается сильнейшим антиоксидантом, защищающим организм от воздействия канцерогенов.

Витамин К

Большую роль в формировании костей играет витамин К – в моркови его достаточно

Мы разобрались, какие витамины содержатся в моркови, и как они влияют на здоровье. Но где же тот чудесный витамин, ради которого дети едят морковку в надежде вырасти? Большую роль в формировании костей играет витамин К – в моркови его достаточно.

Этот витамин полезен не только детям, но и взрослым, получившим переломы или склонным к остеопорозу.

Помимо восстановления костей, витамин К укрепляет стенки сосудов, нормализует работу мышц и желудочно-кишечного тракта, нейтрализует действие различных ядов, поступающих в организм.

Как лучше употреблять морковь

Свежая тертая морковь и морковный сок превосходно очищают кровь, выводят песок и камни из почек, чистят печень, нормализуют обмен веществ и улучшают пищеварение, действуя как мягкое слабительное.

Если вы будете съедать хотя бы по одной морковке в день или выпивать по стакану свежего морковного сока, ваше здоровье заметно улучшится, а иммунитет окрепнет.

В межсезонье добавляйте в тертую морковку немного меда для укрепления защитных сил организма.

Чтобы каротин из моркови усваивался организмом более полноценно, нужно смешивать тертую морковь с жирами: со сметаной или растительным маслом. А еще лучше употреблять морковь в вареном виде – ее полезные свойства от этого только возрастут.

Чтобы каротин из моркови усваивался организмом более полноценно, нужно смешивать тертую морковь с жирами

Теперь вы знаете, какие витамины в морковке есть, чем они полезны для нашего организма, и насколько важно употреблять этот сладкий сочный корнеплод как можно чаще.

Только не переусердствуйте: несколько стаканов морковного сока могут вызвать пожелтение кожи и мигрени, а людям с гастритом, язвой желудка, сахарным диабетом и заболеваниями печени морковку рекомендуется есть только в вареном виде.

Какие витамины содержатся в моркови

Что содержится в морковке

Морковь – полезный овощ, который ценится за приятный вкус со сладко-пряными нотками. Корнеплод богат углеводами, витаминами и растительными волокнами.

Его можно употреблять сырым, добавлять в салаты, консервировать, использовать в приготовлении вторых блюд. Морковь – не только продукт питания, но и целебное средство, используемое в народной медицине.

Какие витамины содержатся в моркови и какова их роль для организма.

Содержание:

  • Состав и калорийность
  • Польза
  • Морковный сок
  • Противопоказания
  • Состав и калорийность

    Морковь – низкокалорийный овощ. В 100 г продукта всего 35 калорий. Корнеплод на 89% состоит из воды. Он содержит 6% углеводов, 1,2% белков, 0,2% жиров. Оставшийся процентный состав – растительные волокна, органические кислоты и зольные элементы.

    Морковь содержит множество витаминов. Они хорошо усваиваются, благотворно влияют на обмен веществ и работу пищеварительного тракта. Один из главных элементов корнеплода – каротин. Он считается основным источником витамина А, который очень важен для остроты зрения.

    Таблица витаминов и минералов, содержащихся в моркови

    НаименованиеСодержание в 100 г овоща

    Ретинол (А)
    0,02 мг

    Тиамин (В1)
    0,1 мг

    Рибофлавин (В2)
    0,1 мг

    Ниацин (В3)
    1,3 мг

    Пантотеновая кислота (В5)
    0,3 мг

    Пиридоксин (В6)
    0,1 мг

    Фолиевая кислота (В9)
    9 мкг

    Аскорбиновая кислота (С)
    5 мг

    Токоферол (Е)
    1 мг

    Бета-каротин
    12 мг

    Витамин К
    13 мкг

    Никотиновая кислота
    1,2 мг

    Биотин
    0,1 мкг

    Железо
    1,5 мг

    Кальций
    45 мг

    Калий
    200 мг

    Магний
    38 мг

    Натрий
    20 мг

    Фосфор
    57 мг

    Хлор
    64 мг

    Помимо перечисленных веществ в корнеплоде содержатся цинк, марганец, сера, йод, медь, фтор, молибден, бор и другие минералы. Всего 200 г моркови достаточно для восполнения суточной нормы минеральных веществ.

    Польза

    Богатый витаминный и минеральный состав наделяет морковь множеством полезных свойств. Она нормализует обменные процессы, очищает кровь и придает энергии. Содержащийся в корнеплоде витамин А полезен не только для зрения.

    Он защищает организм от воздействия патогенов, замедляет старение кожи, укрепляет и оздоравливает волосы и ногти. Ретинол оказывает большое влияние на процессы роста.

    Поэтому морковь полезна детям, организм которых нуждается в большом количестве микро- и макроэлементов.

    Входящие в состав овоща витамины группы В обеспечивают полноценную работу нервной системы, избавляют от головных болей, бессонницы и чувства усталости. Они влияют на уровень холестерина в крови, выступают в роли профилактического средства при гипертонии, тромбозах и сердечно-сосудистых заболеваниях, заряжают организм бодростью и повышают стрессоустойчивость.

    Не менее благотворно влияет на здоровье витамин С. Он обеспечивает выработку коллагена, позволяющего сохранять красоту и молодость кожи. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, выводит опасный холестерин, токсины и шлаки.

    В моркови содержится сильный антиоксидант – токоферол (витамин Е). Витамин К восстанавливает хрящи, связки и нарушения костной системы (что особенно важно при остеопорозе). Благодаря своему составу корнеплод помогает укреплять стенки кровеносных сосудов, улучшает работу ЖКТ и мышечной ткани.

    Бета-каротин сырой моркови усваивается хуже, чем вареной. Но для сохранения полезных свойств овощ необходимо правильно готовить: опускать в воду только после ее закипания. Для лучшего усвоения витамина А салаты с корнеплодом желательно заправлять сметаной или растительным маслом. Вареный овощ будет особенно полезен при язве, колите, гастрите, диабете, энтерите и нарушениях работы кишечника.

    Свежая морковь содержит фитонциды, которые эффективно борются с поражающими слизистую оболочку инфекциями. При регулярном ее употреблении можно забыть о заболеваниях ротовой полости.

    Морковный сок

    Иногда при кожных заболеваниях врачи назначают морковный сок. Всего 1 стакан напитка в день смягчит сухую кожу, восстановит щелочной баланс и поможет справиться с дерматитом. Содержащиеся в соке микроэлементы восстанавливают поврежденные клетки печени и помогают выводить шлаки из организма. Совокупность этих действий оказывает очищающий эффект.

    Морковный сок особенно важен для женщин. Он положительно влияет на работу репродуктивной системы, способствует зачатию и вынашиванию ребенка. Не менее полезен напиток во время лактации. Витамины и минералы с молоком матери проникают в организм ребенка и успокаивающе действуют на малыша. Стабилизируют работу его желудка, прибавляют сил и укрепляют иммунитет.

    Противопоказания

    Несмотря на положительные свойства моркови, ею не следует злоупотреблять. Рацион, излишне богатый корнеплодом, может вызвать каротиновую желтуху, которая окрашивает лицо и ладони в желтый цвет. Недомогание сопровождается слабостью, головными болями и тошнотой.

    Не рекомендуется употреблять корнеплод при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных процессах в тонком кишечнике. Свежеотжатый сок содержит большое количество сахара, поэтому его не следует пить при сахарном диабете и ожирении.

    Чтобы морковь приносила пользу и насыщала организм витаминами и минералами, употребляйте не более 200 г корнеплода в день. Морковный сок также необходимо ограничить: взрослым – 1 стакан в день, детям – не более 0,5 стакана.

    Витамины в моркови

    Что содержится в морковке

    Морковь – один из немногих корнеплодов, которые употребляются в пищу людьми практически каждый день.

    Этот овощ высоко ценится кулинарами за приятный, немного пряный вкус, большое количество углеводов, растительных волокон и витаминов, которые не разрушаются при хранении и правильной термической обработке.

    Морковь универсальна как продукт, ее можно кушать в сыром виде, варить, тушить, обжаривать, добавлять в салаты и консервировать. Она хороша не только как ингредиент для блюд, но и как народное лекарственное средство, приносящее большую пользу для организма.

    Удивительно, сколько полезных веществ содержит этот простой корнеплод, один только витамин А имеется в огромной концентрации. Каждый человек съедает в год около 20 килограммов моркови. В таких объемах не употребляется, наверное, ни один овощ.

    Витамины супрадин для детей

    Откуда произошла морковь?

    Морковь – овощ с Востока, родиной его считается Афганистан. Интересно, что афганский корнеплод окрашен в самые разные цвета, он бывает не только оранжевым, но и белым, красным, желтым и даже фиолетовым. Жители исламских стран употребляют в пищу как сочные корни растения, так и его пряные стебли.

    В Европу морковь попала в XIII веке, ее замечательный вкус и полезные свойства сразу же оценили повара знатных семейств. Корнеплод именно оранжевого цвета стал наиболее популярен на кухнях европейской аристократии.

    Его специально начали выращивать в Голландии по заказу Оранской королевской семьи, для которой оранжевый цвет символизировал власть. 

    Сегодня морковь уже не является элитным овощем, она культивируется повсеместно и продается на любом рынке. Выведено уже почти 60 сортов, приспособленных к различным агротехническим и климатическим условиям.

    Но доступность продукта не отменяет его полезных качеств. Если морковь правильно готовить и кушать в умеренном количестве, то она приносит огромную пользу организму.

    Кстати, биологически активный пигмент каротин, называемый «эликсиром долголетия», впервые был выделен из этого вкусного корнеплода.

    Какова калорийность моркови?

    Морковь – овощ низкокалорийный. Сто граммов корнеплода имеют всего 35 килокалорий. Поэтому его без опасений могут употреблять люди, страдающие избыточным весом и сидящие на диетах.

    Помимо низкой калорийности морковь хороша еще высоким содержанием каротина, что в организме человека преобразуется в витамин А.

    Этот витамин способствует улучшению дыхания у астматиков, а также при других легочных заболеваниях, восстановлению функций печени. Какова же пищевая ценность моркови? В 100 ее граммах находится:

    Пищевая ценность на 100 грамм продукта
    Содержание

    Белки
    1,3 %

    Углеводы
    6 %

    Жиры
    0,1 %

    Растительные волокна
    2,3 %

    Органические кислоты
    0,2 %

    Зольные элементы
    1,1 %

    Вода
    89 %

    Какие витамины содержатся в моркови?

    Витамины в моркови содержатся в высокой концентрации, что делает этот сладкий овощ полезным для здоровья и просто незаменимым на обеденном столе.

    Все находящиеся в составе корнеплода микроэлементы прекрасно усваиваются человеческим организмом, положительно влияют на обмен веществ и стимулируют работу пищеварительного тракта.

    Но если посчитать, исходя из процентного соотношения в общей химической структуре, какие витамины в моркови преобладают, то выходит, что главное вещество только одно – каротин.

    Этот пигмент, являющийся источником витамина А, очень важен для укрепления сетчатки глаз, предотвращения развития близорукости и астигматизма, лечения конъюнктивита, снятия зрительной усталости. Недаром окулисты рекомендуют пациентам, у которых быстро снижается острота зрения, пить морковный сок. Это действительно отличное средство для здоровья глаз. Но какие витамины содержатся в моркови помимо каротина? На сто граммов корнеплода приходится:

    Витаминов на 100 грамм продукта
    Содержание

    Витамин С
    5 мг

    Витамин Е
    0,6 мг

    Витамин А
    0,02 мг

    Бета-каротин
    12,3 мг

    Витамин В1
    0,05 мг

    Витамин В2
    0,07 мг

    Витамин В3
    1,2 мг

    Витамин В5
    0,3 мг

    Витамин В6
    0,1 мг

    Витамин В9
    9 мкг

    Витамин К
    13,1 мкг

    Никотиновая кислота
    1,1 мг

    Биотин
    0,06 мкг

    Как видно из списка, бета-каротина в моркови находится значительно больше, чем других веществ. Польза этого микроэлемента не только в улучшении зрения.

    Он участвует в укреплении иммунитета, регулировании метаболизма и окислительно-восстановительных реакций, ускорении регенерации больных тканей, а также делает волосы и ногти крепкими и красивыми, очищает кожный покров и поднимает настроение. Бета-каротин является замечательным профилактическим средством против катаракты и камней в почках.

    Считается, что он подавляет развитие раковых клеток и продлевает жизнь. Чем насыщенней цвет у корнеплода, тем больше в нем каротина. Съев всего одну среднюю морковь в день, можно восполнить суточную норму витамина А.

    Какие минералы содержатся в моркови?

    Морковь содержит много самых разных минеральных веществ. Особенно важно, что в ней имеется в достаточно высокой концентрации йод, который жизненно необходим человеческому организму в нынешних экологических условиях.

    При недостатке этого элемента неизбежно возникает нарушение функции щитовидной железы, и развивается зоб. Хватает всего 200 граммов сладкого корнеплода, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в минералах.

    Сколько же микроэлементов содержит морковь? В 100 ее граммах находится:

    Минералов на 100 грамм продукта
    Содержание

    Железо
    1,4 мг

    Калий
    200 мг

    Кальций
    45 мг

    Магний
    38 мг

    Натрий
    20 мг

    Фосфор
    57 мг

    Цинк 
    0,5 мг

    Марганец
    0,3 мг

    Сера
    6 мг

    Хлор
    64 мг

    Йод
    5 мкг

    Медь
    82 мкг

    Фтор
    54 мкг

    Молибден
    20 мкг

    Бор
    200 мкг

    Литий
    5 мкг

    Алюминий
    320 мкг

    Никель
    6 мкг

    Чем полезна морковь?

    Ни один овощ, пожалуй, не содержит столько каротина, сколько имеет морковь, витамины в ней оказывают на организм мощное общеукрепляющее действие. Благодаря полезным веществам нормализуется обмен веществ, очищается кровь, возрастают жизненные силы.

    Витамин А улучшает зрение, препятствует проникновению в организм болезнетворных микробов, сохраняет молодость кожи, придает волосам и ногтям здоровый и ухоженный вид. Витамин C незаменим для иммунитета.

    Группа B необходима для нормальной работы нервной системы, снижения уровня холестерина в кровеносных сосудах, ослабления симптомов гипертонии, устранения головной боли и бессонницы, возвращения энергии и настроения при сильной усталости.

    Витамин E обладает антиоксидантными свойствами, а витамин K полезен для костной системы и мышечной ткани.

    Интересно, что вареная морковь содержит полезных микроэлементов даже больше, чем сырая. Но чтобы корнеплод не терял целебные свойства, варить его нужно правильно: опускать в воду, только когда она закипает.

    Для заправки салатов с морковью лучше использовать сметану или растительное масло: так витамин А легче усвоится организмом. Вареный овощ рекомендуется при язве, энтерите, колите, гастрите, сахарном диабете, нарушениях работы кишечника. При наличии злокачественной опухоли он останавливает рост раковых клеток.

    В моркови находятся вещества, сжигающие жиры и выводящие излишки желчи, поэтому она полезна при ожирении и болезнях органов пищеварения.

    Благодаря высокому содержанию фитонцидов, корнеплод хорошо выводит из организма инфекцию, скапливающуюся в дыхательных путях и слизистых оболочках внутренних органов.

    Сырая морковь заменяет собой бактерицидную зубную пасту, если ее жевать каждый день, то вредные микробы из ротовой полости исчезнут. Полезен овощ и для беременных женщин и кормящих мам.

    Витамины в моркови, поступая к младенцу через плаценту или молоко матери, укрепляют его нервную систему и иммунитет, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, дают энергию для роста и развития.

    Большую пользу приносит организму человека морковный сок. Врачи рекомендуют употреблять его при заболеваниях печени, поджелудочной железы, желудка, почек, при анемии и вегето-сосудистой дистонии.

    Свежий выжатый сок моркови отлично чистит печень и почки от шлаков и токсических веществ, благодаря чему возвращается аппетит, улучшается состояние кожи. Он лучший помощник в борьбе с дерматитом.

    При насморке вместо назального препарата можно закапать в ноздри пару капель сока. Он убьет инфекцию и подсушит слизистую оболочку носа.

    Может ли быть вредна морковь?

    Морковь, несмотря на всю ее пользу, не стоит употреблять в избыточном количестве. Переедание этим оранжевым овощем приводит к так называемой «каротиновой желтухе», когда лицо и ладони обретают желтоватый оттенок.

    Это недомогание может сопровождаться мигренью и вялостью. Оно не опасно, скорее неприятно. Чтобы излишки каротина вышли из организма, необходимо некоторое время не кушать корнеплод.

    Также следует значительно сократить количество моркови в меню людям, страдающим язвенной болезнью и воспалением тонкого кишечника.

    Какие полезные витамины содержатся в моркови

    Что содержится в морковке

    Для крепкого здоровья и хорошего самочувствия необходимо вести правильный образ жизни и употреблять в пищу достаточное количество витаминов и минералов. Одним из продуктов, содержащих много полезных микроэлементов, является морковь. Чтобы выяснить, какие витамины в моркови, необходимо разобраться в её составе и свойствах.

    Состав моркови

    Морковь является универсальным овощем, так как из нее не только можно приготовить много вкусных и полезных блюд, но и использовать в косметологических и диетических целях. Перед покупкой этого ценного овоща, стоит обратить внимание на его окрас — чем ярче цвет, тем больше в нем витаминов и других важных элементов. Какие витамины содержит морковь в своем составе:

  • Витамин А. Его основная функция в организме человека — рост и правильное развитие. Он благоприятно воздействует на качество зрения и защищает организм от различных инфекционных заболеваний. Значительным плюсом является улучшение состояния волос, ногтей и кожи, что особенно может порадовать представительниц прекрасного пола.
  • Элементы группы В. Они являются незаменимыми для организма, так как помогают нервной системе правильно функционировать. Они отлично справляются с бессонницей, переутомлением и сильными головными болями. Витамины этой группы отлично справляются с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как способны влиять на уровень холестерина в крови. Их рекомендуют употреблять, когда не хватает энергии и сил.
  • Витамин С. Благодаря его свойствам, укрепляется иммунная система, и улучшается состояние кожи из-за высокого содержания коллагена в составе.
  • Важный Е антиоксидант. Он защищает организм от вредных и токсичных веществ.
  • Элемент К. Его основная задача — сохранение и поддержание костной структуры. А также он помогает укреплять стенки сосудов и благоприятным образом влияет на работу кишечника.
  • Нехватка витамина е симптомы у женщин

    Польза корнеплода

    Морковь считают лекарственным овощем, так как она способна справляться со многими заболеваниями. Морковь содержит витамины, благодаря которым человек может излечиться от малокровия, артроза, гастрита и даже бронхита.

    Характеристика моркови сорта Королева осени

    Для лучшего результата используют морковный сок, так как он быстрее усваивается организмом и может смешиваться с другими полезными продуктами.

    Чтобы очистить кишечник и желудок, необходимо утром выпивать примерно стакан свежевыжатого сока из моркови. Этот овощ часто используют в косметических целях, к примеру, чтобы сделать маску для сухой кожи лица.

    Чтобы справиться с лишним весом, существует морковная диета, её длительность не должна превышать 3 дней.

    Для этого потребуется натереть корнеплод на мелкой терке, затем добавить любой фрукт с небольшим содержанием глюкозы и заправить лимонным соком или жидким медом по вкусу.

    Такой салат рекомендовано употреблять 5 раз в течение суток, он способствует ускорению работы обмена веществ и постепенно начнет убирать лишние килограммы.

    Вредные свойства

    Вредных свойств у моркови существует немного, но они могут значительно повлиять на состояние здоровья. Сколько же негативных свойств у этого корнеплода? В первую очередь к ним относятся:

  • Аллергическая реакция. Индивидуальная непереносимость продукта или гиперчувствительность к некоторым элементам может спровоцировать неправильную реакцию организма.
  • Вследствие чрезмерного употребления корнеплода руки и щеки могут окрашиваться в желтый оттенок.
  • Проблемы с пищеварением. Если имеются осложнения с работой желудочно-кишечного тракта, то употребление моркови в большом количестве или сыром виде может негативно повлиять на процесс переваривания пищи.
  • Таблица витаминов

    Полезных веществ, содержащихся в корнеплоде, насчитывается большое количество. Полный перечень витаминов, содержащихся в моркови, представлен в таблице.

    Принципы и основы органического земледелия на даче

    НаименованиеСодержание элементов на 100г

    Витамин Е
    0,6 мг

    Витамин С
    5 мг

    Фолиевая кислота
    8 мкг

    Витамин В-1
    29 мг

    Тиамин
    0,06 мг

    Бета-каротин
    9 мг

    Ниацин
    1 мг

    Пиридоксин
    0,13 мг

    Биотин
    0,06 мг

    Помимо этих микроэлементов, содержится еще множество необходимых минералов, таких как: кальций, натрий, калий, фосфор, железо и другие.

    Морковь

    Что содержится в морковке

    Морковь — это двулетнее растение, у которого в первый год образуется розетка и корнеплод, а на второй год — семена и семенной куст. Растет морковь практически повсеместно: а Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке.

    Чаще всего можно встретить посевную морковь с грубым деревянистым оранжевым или беловатым корнем.

    Это самый древний корнеплод, который люди начали употреблять в пищу. Согласно легенде, впервые человек увидел, как морковь поедает лошадь. Ему стало интересно, и он отобрал у животного растение.

    В Россию морковь пришла в 16 веке. Врачи прописывали ее больным в свежем виде. Чтобы корнеплод сохранял целебные свойства, его сохраняли в зимнее время в меду.

    Такая традиция до сих пор сохраняется у немецких и французских крестьян — каждый новый год они подают на десерт морковь в меду, считая, что таким образом человек получает все необходимые микроэлементы, необходимые для защиты организма.

    Привычный для нас оранжевый сорт моркови был выведен в 17-ом веке в Нидерландах.

    Морковь является отличным источником большого количества витаминов и микроэлементов.

    • фитоен;
    • фитофлуен;
    • ликопин;
    • каротины;
    • эфирные масла;
    • витамины группы В;
    • витамин D;
    • пантотеновая и аскорбиновая кислоты;
    • антоцианы;
    • умберилсфрон;
    • лизин;
    • флавноиды;
    • орнитин;
    • гистидин;
    • цистеин;
    • аспаргин;
    • треонин;
    • пролин;
    • метионин;
    • кальций;
    • цинк;
    • магний;
    • селен;
    • фосфор.

    По содержанию каротина она превосходит все овощи и фрукты за исключением облепихи. Именно этот элемент придает ей оранжевый окрас. При этом она доступна в любое время года при невысокой стоимости, что делает морковь незаменимым продуктом на любом столе.

    Самой полезной будет спелая морковка, именно в ней содержаться все полезные вещества в максимальном количестве.

    Польза моркови для организма

    Особенность каротина, содержащегося в моркови в большом количестве — то, что он не разрушается при термической обработке. То есть даже в вареном или жареном виде, каротин усваивается организмом, где он превращается в ретинол.

    Это не единственное полезное свойство морковки. Полезно знать следующее:

    • Научно доказано, что большое количество полезных элементов содержится в кожуре, поэтому рекомендуется не чистить ее, а перед употреблением тщательно промыть проточной водой.
    • В составе моркови большую долю занимает вода, что делает ее очень полезной для кишечника, а это значительно влияет на всю работу всего организма.
    • Морковь незаменима при диетах, поскольку любое ограничение питание приводит к недостатку витаминов и микроэлементов в организме. Оранжевый корнеплод содержит их в большом количестве и помогает поддерживать полноценную исправную работу всех систем тела.
    • Регулярное употребление моркови помогает сохранить и даже улучшить зрение. Классическое проявление недостатка витамина А, который есть в корнеплоде — так называемая, куриная слепота, когда человек плохо видит в темноте и сумерках.
    • Содержащиеся в корнеплоде вещества растворяют камни в желчном пузыре.
    • Помогает укрепить иммунитет, делая организм более стойким к возникновению заболеваний.
    • Оказывает антисептический и противовоспалительный эффект, поэтому полезно есть морковку при недомоганиях, особенно в случае заболеваний желудка. Тертый корнеплод хорошо помогает при ожогах и гнойных ранах.
    • Большое количество продукта обладает слабительным действием. Это свойство можно использовать, если необходимо очистить кишечник от шлаков.
    • Использование в качестве тоника ил лосьона для лица, позволяет освежить кожу и сделать ее мягкой и шелковистой.
    • Морковь — это идеальное натуральное средство от глистов.
    • Усиливает перистальтику кишечника.
    • Употребление сока помогает снять утомление, улучшить аппетит и цвет лица.

    Благодаря этому, можно использовать овощ как дополнительное вспомогательное средство при лечении и для профилактики следующих заболеваний:

    • желчекаменная болезнь (обновляет клетки почек и печени);
    • инфаркт миокарда;
    • стоматит и воспаления ротовой полости (нужно полоскать рот разбавленным морковным соком);
    • малокровие (благодаря содержанию железа);
    • сахарный диабет;
    • гипертония (пониженное артериальное давление);
    • онкология (ученые доказали, что регулярное употребление корнеплода, снижает риск заболеть раком на 40%);

    Как сохранить полезные свойства моркови?

    Однако известно, что многие витамины разрушаются при термической обработке, например, если овощ сварить или пожарить.

    Клетчатка при высокой температуре распадается на простые сахара, большое употребление которых приводит к полноте. Поэтому к приготовлению морковки нужно подходить очень осторожно.

    Так, мельчить морковку нужно непосредственно перед приготовлением, поскольку очищенная она быстро вянет.

    Если же нужно сохранить ее на какое-то время, нужно поместить корнеплод в чистую посуду и прикрыть влажной тканью. Но в таком состоянии она должна находиться не более 2–3 часов.

    При варке часть витаминов разрушится, однако, чтобы лучше сохранить витамин С, следует класть овощ прямо в кипящую воду и поддерживать равномерное кипение на протяжении всей готовки. Крышка посуды должна быть закрытой, и под ней должно быть, как можно меньше свободного пространства.

    Можно есть и сушеную морковь. В ней больше не будет витамина С, однако останутся: каротин, витамины группы А, минеральные соли.

    Что касается способов приготовления, то жарка наиболее щадяще действует на содержащиеся в моркови полезные вещества, чем варка. Больше всего микроэлементов погибает в процессе тушения. При этом вареная морковь гораздо калорийнее свежей.

    Хранить корнеплод рекомендуется в холодильнике, в герметично закрытом пакете, чтобы она не соседствовала с другими овощами и фруктами. Яблоки, например, делают морковку более горькой на вкус.

    Чем вредна морковь для организма человека

    Ограничить употребление оранжевого корнеплода стоит в нескольких случаях:

    • при беременности — чтобы не допустить переизбыток витамина А в организме, который очень токсичен при передозировке;
    • при наличии гастрита, повышенной кислотности желудка, колите;
    • при наличии аллергии на овощ.

    Переедание моркови приводит к так называемой «каротиновой желтухе» — кожа приобретает оранжевый оттенок. Однако никакой опасности для здоровья это не представляет, достаточно перестать на какое-то время есть морковку и все пройдет.

    Пожелтение кожи связано не с наличием каротина, а с тем, что шлаки в печени и проходах начинают растворяться. Если их в организме было много, то кишечник и почки не справляются с выведением отходов и шлаки выходят через кожу.

    Именно они имеют оранжевый или желтый оттенок.

    Пить стоит только свежевыжатый морковный сок. Пакетированный напиток может содержать огромное количество добавок, ароматизаторов и красителей, уничтожающих все полезные свойства.

    Как такового вреда организму морковь ее сок нанести не может, главное соблюдать меру и не выпивать более 2-ух литров сока в день. При желании использовать корнеплод в лечении, стоит проконсультироваться с врачом.

    Чрезмерное употребление морковки или сока из нее может привести к вялости и сонливости.

    Чем полезен морковный сок

    Обычно при гриппе или простуде врачи рекомендуют есть как можно больше лука и чеснока, поскольку они обладают антисептическим действием. Однако эти продукты оставляют сильный запах. Страшно представить, что произойдет, если все окружающие во время эпидемии будут следовать таким рекомендациям.

    Морковный сок имеет не меньше полезных свойств, однако не оставляет после себя неприятный запах и имеет сладкий вкус. В то же время, он не только повышает жизненный тонус и укрепляет иммунитет, но также улучшает процесс кроветворения и очищает организм.

    Если регулярно выпивать стакан морковного сока, можно снизить уровень холестерина и вывести из тела тяжелые металлы, неблагоприятно влияющие на здоровье.

    Морковный сок особенно полезен для женщин, поскольку ускоряет синтез женских половых гормонов и позволяет дольше оставаться молодыми и привлекательными. У мужчин после употребления этого напитка улучшается потенция. Также представители сильного пола могут пить оранжевый сок, чтобы снять напряжение после сильной физической нагрузки.

    В составе корнеплода также содержится даукостерин. Это эндорфин, который воздействует на центр удовольствия в мозгу, делая человека удовлетворенным и счастливым. Поэтому при возникновении стрессовой ситуации не лишним будет выпить стакан морковного сока.

    Варикоз при беременности в паху: причины, симптомы, лечение (медикаменты, гимнастика), осложнения, профилактика (компрессионное белье, диета), роды

    Простейшие пошаговые рецепты из моркови

    Представить без моркови ежедневный рацион сложно — так плотно она вошла в жизнь современного человека. Многие блюда без этого корнеплода теряют свой запоминающийся вкус. Кулинары со всего мира признают морковь важным элементом в готовке. Из нее можно сделать практически все — от сока до торта.

    Благодаря использованию приправ и дополнительных ингредиентов блюда из морковки могут быть абсолютно разными. Рассмотрим самые простых с точки зрения приготовления:

    Морковка по-корейски

    Для приготовления этого несложного, но многими любимого салата понадобится:

    • 1 кг моркови;
    • чайная ложка поваренная соль;
    • столовая ложка сахара;
    • 50 мл растительного масла;
    • сухие приправы по вкусу;
    • зубчик чеснока;
    • уксус.

    Процесс приготовления займет не более 40 минут. Последовательность действий:

  • Натереть морковь на специальной терке.
  • Посыпать сахаром, солью, полить уксусом, размять смесь руками и оставить на 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
  • По вкусу добавить черный и красный перец, тщательно перемешать.
  • Подогреть растительное масло (можно в микроволновке), полить смесь и еще раз перемешать.
  • Выжать чеснок, добавить к моркови и оставить блюдо томиться минимум на 12 часов.
  • Морковка по-корейски отлично справится с желанием чего-то остренького. Кроме того, это хороший гарнир к любому мясному или овощному блюду.

    Салат из сырой моркови с грецкими орехами

    Для приготовления этого блюда нужно взять:

    • 1 кг морковки;
    • 2 столовые ложки меда;
    • горсть грецких орехов (также можно использовать миндаль, фундук, арахис);
    • чайная ложка оливкового масла.

    Приготовление состоит из простых шагов:

  • На мелкой или крупной терке (по желанию) натереть морковь.
  • Влить растительное масло.
  • Измельчить орехи и поджарить без масла.
  • Добавить в салат орехи.
  • Подогреть мед на водяной бане и влить в смесь.
  • Простой, но очень полезный салат готов! Его можно есть на завтрак, также салат отлично подойдет для детского питания — мед в составе делает блюдо сладким, что наверняка понравится малышам.

    Капуста с морковью

    Сочетание этих двух овощей — одно из самых доступных. В то же время, блюда, одновременно содержащие морковь и капусту, очень полезны и отлично дополнят любую трапезу. Самый простой, но богатый витаминами рецепт — салат из капусты с морковью. Его обычно подают в школьных столовых.

    Ингредиенты:

    • полкило нашинкованной белокочанной капусты;
    • 1 морковка;
    • соль по вкусу (0,5–1 чайная ложка);
    • 4 столовых ложки уксуса (чтобы придать немного другой вкус можно использовать вместо обычного яблочный или рисовый);
    • 1 столовая ложка (без горки) сахара;
    • масло по вкусу (оливковое, подсолнечное, льняное и др.).

    Пошаговая инструкция:

  • Капусту положить в эмалированную кастрюлю, добавить уксус и соль и поставить на сильный огонь и подогревать 2–3 минуты, постоянно помешивая.
  • Натереть морковь на крупной, мелкой или специальной терке для корейской морковки.
  • Остудить капусту и добавить в нее морковь.
  • Добавить сахар и растительное масло, перемешать.
  • Поставить смесь в холодильник на несколько часов, предварительно слив образовавшийся сок.
  • Блюдо готово к подаче на стол!

    Морковный пирог от Армена Арналя

    Немногие знают, как вкусна морковная выпечка. Самое приятное — что ее можно приготовить из простейших ингредиентов. Так, чтобы сделать морковный пирог от Армена Арналя понадобятся только:

    • полкило моркови;
    • 200 гр. сахара;
    • 4 яйца;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 20 гр. разрыхлитель теста;
    • пол чайной ложки соли;
    • 160 гр. муки.

    Пошаговая инструкция:

  • Измельчить морковь в блендере или натереть на мелкой терке.
  • Взбить яйца с маслом и сахаром, добавить к морковке.
  • Замесить тесто, добавив муку и разрыхлитель.
  • Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность можно проверить бамбуковой палочкой — она должна оставаться сухой, если блюдо готово.
  • Дать остыть пирогу и выложить на тарелки.
  • Подавать можно со сливками, кленовым сиропом, сметаной, сухофруктам и орехами.

    Морковные котлеты

    Данное блюдо — отличное решение для вегетарианского стола. Чтобы приготовить морковные котлеты понадобятся:

    • полкило моркови;
    • 3 луковицы;
    • столовая ложка муки;
    • 2 столовые ложки манки;
    • соль и специи по вкусу;
    • растительное масло для жарки.

    Пошаговая инструкция:

  • Помыть и почистить морковь, натереть на мелкой терке.
  • Мелко нарезать лук и смешать с морковью.
  • Добавить муку, манную крупу, соль, специи, перемешать и дать постоять полчаса.
  • Сформировать небольшие котлетки, перед обжариванием обвалять их в манной крупе — это не даст им распасться.
  • Обжарить котлеты на растительном масле до появления румяной корочки.
  • Подавать это блюдо можно со сметаной, салатом.

    Витамины в моркови: что и сколько в ней содержится

    Что содержится в морковке

    Несмотря на то, что этот давно привычный нам овощ практически ежедневно используется в пищу, мало кто на самом деле знает, что он входит в 10 самых экономически важных овощных культур по всему миру. Родина моркови на данный момент точно неизвестна, но есть предположение, что это Афганистан.

    В наши дни там выращивается самая разная морковь, от желто-белого до почти красного цвета. Раньше эту овощную культуру сажали и выхаживали ради употребления ее листьев и семян в качестве специи, сейчас же, почти вот уже 4000 лет корнеплод используется в пищу и даже является важной частью рациона по медицинским показаниям.

    Какие минералы и витамины в моркови делают ее такой полезной? Разберемся вместе.

    Состав и польза

    Особенностью «солнечного» овоща является его высокая урожайность с неприхотливостью, что позволяет выращивать его даже дома, долгий срок хранения без каких-либо консервантов и обработки до нескольких месяцев в холодильнике и, что самое важное, без распада полезных веществ в самой моркови. Для начала рассмотрим, какие витамины содержит морковь.

    Витамины

    Какие витамины в моркови можно найти?

    В 100 граммах корнеплода содержится:

    • Витамина А – 183,3 мкг.
    • Бета-каротина (протовитамина А) – 1,1 мг.
    • Витамина В1 – 0,1 мг.
    • Витамина В2 – 0,02 мг.
    • Витамина В5 – 0,3 мг.
    • Витамина В6 – 0,1 мг.
    • Витамина В9 – 9 мкг.
    • Витамина С – 5 мг.
    • Витамина Е – 0,6 мг.
    • Витамина Н – 0,06 мкг.
    • Витамина РР – 1,2 мг.
    • Витамина К – 13,2 мкг.

    Какой витамин из этой таблицы в первую очередь ассоциируется с морковью? Это витамин А, который, как многим известно, полезен для зрения. Больше всего содержится в морковке каротина, он является провитамином А, проще говоря, из него в организме синтезируется ретинол.

     Именно каротин придает моркови этот яркий цвет и именно из витамина А синтезируется белок сетчатки глаза. Кроме того, данное вещество является антиоксидантом — защищает организм от вредного влияния окружающей среды на клеточном уровне.

    Витамины группы В в большинстве своем отвечают за обмен веществ. В частности, витамин В1, или тиамин расщепляет жиры и белки для дальнейшего усваивания.

    Витамин К помогает в укреплении и восстановлении костей, что полезно больше всего женщинам среднего возраста.

    Минералы

    Не только витамины, но и минералы, содержащиеся в ярком корнеплоде, делают его таким полезным.

    Какие микроэлементы и сколько можно найти в моркови:

    • Калия – 200 мг.
    • Кальция – 45 мг.
    • Магния – 38 мг.
    • Фосфора – 57 мг.
    • Железа – 1,4 мг.
    • Натрия – 20 мг.
    • Хлора – 64 мг.
    • Йода – 5 мкг.
    • Меди – 82 мкг.

    Кальций укрепляет кости, железо помогает улучшать выработку эритроцитов, магний и калий укрепляют сосуды и сердце. При недостатке йода происходит неполное усваивание пищи и даже отложение жиров, у маленьких детей может развиться умственная отсталость, поэтому он более всех остальных микроэлементов в моркови необходим человеку.

    Из-за большой концентрации полезных веществ и каротина этот овощ иногда может вызывать тяжесть в желудке, боль в зубах и даже аллергию. В таких случаях лучше его обработать или смешать с другими продуктами. При возникновении же аллергии лучше отказаться от употребления.

    Как и с чем есть морковку?

    Лучше всего ее, конечно же, употреблять сырой. Лучше всего витамины в морковке усваиваются с маслом. Рекомендуется оливковое, так как оно полезнее, чем подсолнечное, но и любое другое на ваш вкус не будет особой преградой в процессе усваивания полезных веществ.

    Нельзя не отметить наличия «солнечного» овоща почти в каждой национальной кухне Европы и Азии. Именно она, поначалу не пахнущая ничем, дает аромат многим блюдам при обжарке или варке.

    Известен своими полезными свойствами морковный сок. Свежевыжатый продукт по утрам поможет организму проснуться, наполниться энергией. А еще он помогает людям с болезнями желудка.

    Как и во всем, в употреблении моркови должна быть мера. В редких случаях может возможно развитие каротиновой желтухи (пожелтение некоторых участков кожи), которая сходит на нет при исключении корнеплода из рациона.

    Итак, включать в рацион солнечный овощ нужно и детям, и взрослым. И не последнюю роль в этом играет высокое содержание в моркови витамина А, точнее – бета-каротина.



    Отзывы и комментарии



    Комментировать
    0
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Закрыть