Селен в организме человека

СОДЕРЖАНИЕ
0
29 ноября 2019

Основные функции селена в организме человека, селен в продуктах питания

Селен в организме человека

Вам, наверное, часто приходилось читать о полезных и необходимых организму микроэлементах.  Одним из таких веществ является химический элемент Se (селен). Как самостоятельный элемент он обнаружен всего лишь два столетия тому назад, а его необходимость организму доказана гораздо позже.

Оглавление: Факты о селене Функции селена в организме Факторы, приводящие к избытку или нехватке селена Опасность дефицита селена Острое отравление селеном Хронический избыток селена – угроза здоровью Как восполнить дефицит?

Факты о селене

Вот несколько интересных фактов из трудной и необычной истории знакомства с селеном и его ролью в организме человека:

  • В качестве самостоятельного элемента в 1817 г. открыт Й. Я. Берцелиусом.
  • Промышленное применение начинается с середины XIX века.
  • На основе селена были сделаны первые фотоэлементы.
  • С 1900 по 1950 годы применение селена крайне ограничивалось ввиду его доказанной токсичности.
  • 1954 г. ознаменовал выход первой научной статьи о положительных биологических свойствах селена.
  • С 1950-х годов ведется изучение влияния селена на организм человека и животных.
  • Содержание селена в организме составляет 10-15 миллиграмм.
  • Суточная потребность человека равна 70-100 микрограмм.
  • Селен входит в состав целой группы ферментов.
  • Как недостаток, так и избыток селена негативно сказываются на состоянии организма.

Функции селена в организме

Несмотря на содержание в организме в весьма незначительных количествах, селен важен для всех клеток, тканей и органов человека, так как выполняет многие важные функции.

Это связано с вхождением его в состав ряда ферментов, а также присутствием в ядре каждой из клеток.

Для того чтобы понять, что же происходит при переизбытке, либо недостатке селена необходимо сначала описать его физиологические эффекты.

К физиологическим функциям селена относится:

  • Защита организма от биологических угроз. В составе особых белков, объединенных в группу селенопротеинов, этот элемент играет важную роль в регуляции иммунной системы организма. С его помощью осуществляется адекватный ответ организма на внедрение бактерий, грибков, вирусов, а также простейших микроорганизмов.
  • Защита организма от химических угроз. Как в процессе функционирования, так и попадая из внешней среды, в организме постоянно присутствуют агрессивные соединения, которые повреждают и разрушают клетки. Их действию сопротивляется специальная, неспецифическая система антиоксидантно-антирадикальной защиты, куда входит ряд ферментов, биологически активных веществ и некоторые другие факторы, в том числе и клеточные. Селен является составной частью значительного числа соединений из этой системы.
  • Участие в обмене жиров, белков и углеводов. Селен необходим для регуляции нормального синтеза гормонов щитовидной железы, а также способствует полноценному усвоению такого элемента, как йод, из пищи и воды. Опосредованно, через эти и другие биологически активные соединения, селен влияет на все виды обмена в организме.
  • Регуляция клеточного деления. Селен, как и некоторые другие элементы, является необходимым фактором для нормального деления клеток. Наличие селена в клетках предупреждает мутации и развитие опухолевых клеток, а в уже имеющихся раковых – запускает механизмы по их разрушению.
  • Противовоспалительное действие. Оно заключается в регуляции химических реакций и действий биологически активных молекул, которые отвечают за протекание воспалительной – защитной реакции. Эти вещества называются медиаторы воспаления, и селен способствует нормализации их высвобождения. Особенно важна роль этого вещества в облегчении состояний, для которых характерен избыточный ответ организма, таких как: бронхиальная астма, артриты, псориаз и хронические формы колитов.
  • Детоксикационные свойства. Селен обладает свойством надежно связывать и способствовать скорейшему выведению из организма ионов тяжелых металлов: кадмия, ртути, свинца, синтетических лекарственных средств, ряда токсических соединений биологической природы – токсинов бактерий, грибков, простейших.
  • Цитопротекторное действие. Благодаря селену значительно тормозятся процессы старения и повреждений как отдельных клеток, так и всего организма. Именно поэтому наличие этого элемента в необходимых количествах способствует максимально длительному функционированию клеток центральной нервной системы, сердечной мышцы, печени и костного мозга.
  • Репродуктивный эффект. Селен метаболически очень тесно связан с такими веществами, как аскорбиновая кислота (Витами «С») и токоферол (Витамин Е), биотин (Витамин Н). Все эти вещества и в первую очередь – селен крайне необходимы для нормального функционирования половой системы человека. Действие селена распространяется как на синтез половых гормонов, так и на процесс образования половых клеток.
  • Прочие эффекты. Селен играет важную роль в обмене других химических элементов в организме. Это касается железа, меди, йода, цинка и других, причем это влияние взаимно и связано между собой.

Важно: селен необходим организму, так как участвует практически во всех процессах в человеческом теле. Сам по себе он достаточно токсичен, так что важно именно необходимое поступление его в организм – в пределах 70 – 100 мкг в сутки. Дефицит селена в организме, ровно, как и его переизбыток, приводит к выраженным негативным изменениям.

Факторы, приводящие к избытку или нехватке селена

К основным факторам, способствующим дефициту селена в организме относят:

  • проживание в регионах с пониженным содержанием селена в почве;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта с нарушением процесса всасывания;
  • практикуемое вегетарианство, голодание, чрезмерное увлечение диетами;
  • курение и употребление алкоголя;
  • прием некоторых фармакологических препаратов – оральных контрацептивов, слабительных средств, статинов, адсорбентов.
  • пожилой возраст;
  • избыточный расход селена при беременности, хронической интоксикации, к примеру, поллютантами, при неблагоприятной экологической обстановке;
  • стрессы.

Более редким состоянием является избыточное поступление селена в организм и в основном оно связано с:

  • особенностями питания с избытком продуктов богатыми селеном – главным образом морепродуктов;
  • необоснованным или избыточным приемом медицинских препаратов селена;
  • случайным быстрым поступлением в организм значительных доз селена;
  • хроническим избыточным поступлением в организм селена, например, при низком уровне техники безопасности на некоторых химических производствах.

Опасность дефицита селена

При ненормально низком поступлении селена с водой и пищей в организм на протяжении длительного времени наблюдается целый ряд негативных явлений, которые могут протекать самостоятельно, маскироваться под другие заболевания либо утяжелять картину уже имеющихся. Для удобства описания таких состояний, мы будем приводить их в той же последовательности, в которой излагались физиологические эффекты этого элемента.

В результате недостатка селена страдает:

  • Иммунитет. Его защитные свойства значительно ослабляются. Причем отрицательному воздействию подвергаются все составляющие иммунной системы – от лейкоцитов, до антител. При длительном и выраженном недостатке селена могут возникать состояния практически полного иммунного дефицита. Это проявляется подверженностью организма к инфекциям любого типа. Любые инфекционные заболевания протекают тяжело, с частыми осложнениями, плохо поддаются медикаментозной коррекции. Выздоровление при недостатке селена максимально растянутое во времени и редко, когда будет полным.
  • Антиоксидантная защита. Дефицит селена приводит к быстрому и массивному повреждению отдельных клеток и быстрому изнашиванию тканей и органов. У больного наблюдаются различные виды дистрофий тканей, атеросклеротические и не только изменения сосудов. Быстрая дегенерация тканей центральной нервной системы, костного мозга, мышечных волокон. Результатом дефицита селена являются различные неспецифические заболевания, а также, что самое важное утяжеление течения уже имеющихся болезней, таких, как ишемическая болезнь сердца, бронхиальная астма, эндокринная патология и многие-многие другие. Это проявляется в более частых обострениях, максимальной выраженности клинических проявлений, более трудном выздоровлении и малой продолжительности ремиссий.
  • Обмена веществ. Нарушения проявляются в утяжелении течения имеющихся эндокринных расстройств, а также избыточным или напротив недостаточным весом, неподдающимся активной корректировке при помощи диет. Нередко бывают нарушения водного и солевого обменов, метаболизма других важных макро- и микроэлементов, что каскадом ведет к еще более глубоким негативным изменениям в организме.
  • Нормальное деление клеток. Это состояние является одним из факторов риска развития опухолевых новообразований, как злокачественных, так и доброкачественных. Если возникает ситуация, когда селенодефицитные состояния возникают при уже имеющихся в организме новообразованиях, – это приводит к резкому увеличению роста и прогрессирования опухолей, возникновению рецидивов и появлению множественных метастазов при злокачественных новообразованиях.
  • Противовоспалительная функция. Воспалительные реакции и процессы, связанные с медиаторами воспаления, такие как бронхиальная астма, аллергические реакции различных типов протекают более выражено и тяжело. Они в этом случае намного хуже поддаются лекарственной коррекции.
  • Защита клеток. Защита клеток от биологических токсинов, органических и неорганических соединений, особенно ионов тяжелых металлов, а также токсических продуктов метаболизма самого организма резко снижается, что проявляется как в уменьшении общей сопротивляемости организма, так и появлении самых различных заболеваний.
  • Репродуктивная функция. Она страдает одной из самых первых, особенно – у мужчин. Это не только в большинстве случаев является причиной мужского бесплодия, но и приводит к снижению выраженности влечения и половой активности. Если дефицит селена развивается у женщин в период беременности и этот дефицит остается без коррекции – это может приводить к различным патологиям развития плода. В ряде случаев катастрофическая нехватка селена становится причиной спонтанных прерываний беременности и невынашивания плода.

Острое отравление селеном

Обратите внимание! Селен является достаточно токсичным веществом!

Острая интоксикация селеном встречается крайне редко и наблюдается при одномоментном попадании в организм больших доз неорганического селена, что как правило, связано со случайными передозировками препаратов и техногенными причинами – авариями на производствах по добыче или переработке селена. В данном случае клинические проявления напрямую коррелируют с величиной дозы, попавшей в организм.

Обычно симптомы проявляются общими токсическими эффектами. У больного наблюдаются:

  • боль в животе и учащенный стул; характерно постепенное угасание этого симптома на протяжении нескольких суток;
  • тошнота постоянная, рвота, не приносящая облегчения, но и необильная;
  • достаточно резкий, выраженный чесночный запах изо рта;
  • выраженная головная боль, особенно при движениях, мышечные боли;
  • изредка может наблюдаться светобоязнь и слезотечение при ярком освещении в помещении;
  • слабость, повышенная утомляемость, сонливость без полноценного сна.

Проведение общих дезинтоксикационных мероприятий в условиях отделений интенсивной терапии вполне достаточно, чтобы без особых последствий помочь организму восстановиться поле острого отравления селеном.

Важно! Специфического антидота при остром отравлении селеном нет.

Хронический избыток селена – угроза здоровью

Хроническая интоксикация селеном встречается не столь часто, и в основном она связана с проживанием в регионах, содержащих в почве, воде и продуктах избыток селена.

Витамин в9 в каких продуктах

Также хроническая интоксикация селеном может возникнуть в индустриально неразвитых странах у работников предприятий по добыче или переработке селена, когда ввиду бедности никто не заботится о технике безопасности и здоровье работников.

Основными симптомами хронического избыточного поступления селена в организм являются:

  • Изменение поведения. У больных часто наблюдается изменения настроения в сторону депрессивных расстройств, раздражительности, подавленности, повышенной утомляемости. Кроме этого страдает интеллектуальная составляющая, снижается общая работоспособность. Нарушается сон, появляется бессонница.
  • Изменение кожи и придатков. Заключается в повышенном шелушении кожных покровов, ломкости и выпадения волос, образовании обильной перхоти или себореи. Кроме этого изменяются ногти – они слоятся и обламываются. Происходит расширение капилляров кожи, в результате чего кожный покров гиперемирован, как после обгорания на солнце.
  • Нарушение пищеварения. Главным образом оно проявляется снижением аппетита на фоне постоянной тошноты, легким запахом чеснока изо рта, спонтанной диареей, вне зависимости от диеты.
  • Онкологические заболевания. Несмотря на то, что селен необходим для нормального деления клеток и предохраняет организм от возникновения опухолевых клеток, его избыток на протяжении длительного времени провоцирует появление доброкачественных и злокачественных опухолей.

Обратите внимание! Итогом всего вышеперечисленного является следующий вывод. Как избыток, так и недостаток селена в организме приводит к возникновению различной патологии или утяжеляет течение уже имеющихся заболеваний. Именно поэтому необходимо обеспечить поступление в организм строго необходимой дозы селена.

Как восполнить дефицит?

Селен имеет замечательную особенность – его недостаток достаточно просто откорректировать при помощи питания. Для этого необходимо добавить в ежедневный рацион продукты богатые этим элементом.

При этом следует учитывать три важные особенности:

  • При термической обработке пищи количество селена сокращается в среднем примерно в два раза от изначального уровня.
  • Богатая простыми углеводами (сахарами) пища, алкоголь, избыточно жирная пища снижает уровень усваиваемого селена почти в 4 раза.
  • Среднесуточная потребность организма в селене составляет 70 – 100 микрограмм.

Ниже приведен список продуктов с содержанием селена из расчета на 100 грамм сырого продукта в порядке убывания:

Обратите внимание: чемпионом по содержанию селена является бертолеция, или бразильский орех – один его плод может покрывать суточную потребность организма в этом элементе. Определенным недостатком может являться экзотичность и малая распространенность продукта для рядовых россиян.

Привычными для нас продуктами, содержащими селен, являются:

  • мясо птицы (индейка, утка, курица) 70-55 мкг и животных (свинина, баранина, говядина) – 55-40 мкг, причем в птичьем мясе селена содержится больше;
  • морепродукты (рыба, креветки, кальмары и более экзотические омары, осьминоги, крабы) – 50-35 мкг;
  • куриные яйца – 32 мкг;
  • зерновые и бобовые культуры – кукуруза, рис, фасоль, чечевица – 30-20 мкг;
  • фисташки – 19 мкг;
  • горох – 13 мкг;
  • привычные орехи – арахис, грецкий орех, лещина, миндаль – 7-2,5 мкг;
  • овощи и фрукты – максимально до 2 мкг.

Как вы можете убедиться, разнообразное питание, даже без специальной коррекции, способно восполнить потребности организма в селене. Причем, рассчитать количество нужных продуктов очень просто.

Состояние дефицита или избытка селена может быть установлено при подозрении нарушений и подтверждении соответствующими специальными биохимическими анализами. При недостаточности элемента проводится коррекция диетой и, в случае доказанной лабораторно неэффективности диеты, могут назначаться препараты, содержащие селен.

Важно! Заниматься самолечением, самостоятельно принимать препараты селена без назначений или превышать дозировку (чтобы побыстрее поправиться) крайне опасно и категорически запрещено. 

Более подробную информацию о функции селена в организме, последствиях его избытка и недостатка вы получите, посмотрев данный видео-обзор: 

Врач терапевт, Совинская Елена Николаевна

Селен в организме человека

Селен в организме человека

Селен – один из самых загадочных микроорганизмов в организме человека, еще в середине 20 века его считали опасным для жизни, а несколько десятилетий назад объявили чудодейственным средством от рака.

А на самом деле селен входит в число 19 важнейших для здоровья человека микроэлементов, но использовать его для лечения – не эффективно, так как подобрать точную дозу в каждом конкретном случае практически невозможно.

Роль селена в организме человека

Селен – минерал, содержание которого в природе очень ограничено, до начала 19 века люди даже не подозревали о его существовании и о том, что он входит в состав человеческого тела и выполняет в нем определенные функции.

В организме человека содержится около 15 мг селена, равномерно распределенных между репродуктивными органами, почками, печенью, кожей и волосами. Ежедневный расход селена минимален, но и восполнение запасов происходит медленно, так как усваивается только селен, содержащийся в продуктах питания, где его тоже немного.

Какие же функции выполняет селен в организме?

  • Защита организма – это основная функция селена. Достаточное количество селена помогает организму легче и быстрее справляться с различными заболеваниями и увеличивает сопротивляемость инфекциям. Селен стимулирует образование интерферона и других компонентов иммунной защиты.
  • Входит в состав белков – кроме лейкоцитов, селен входит в состав эритроцитов, некоторых ферментов и половых гормонов.
  • Усиливание функции витаминов Е и С – при взаимодействии с селеном действие витаминов Е и С усиливается, за счет чего укрепляется иммунитет, стенки сосудов становятся более эластичными, а ткани и клетки быстрее обновляются.
  • Антиоксидантное действие – селен является мощным природным антиоксидантом. Селен препятствует образованию свободных радикалов, которые разрушают клетки и ткани человеческого организма. Благодаря защитной функции селена, витамина Е и других антиоксидантов, клетки стареют медленнее, а риск развития онкологических, сердечно-сосудистых, суставных и системных заболеваний уменьшается.
  • Уничтожение болезнетворных микроорганизмов – селен обладает уникальным свойством блокировать действие афлатоксина – ядовитого вещества, выделяемого плесневым грибком. К сожалению, риск заразиться плесневыми грибками есть не только у любителей продуктов с плесенью, но и у тех, кто употребляет в пищу только свежевыпеченные хлебобулочные изделия. При нормальном содержании селена в организме афлатоксин не оказывает никого действия на человеческий организм, а вот при дефиците селена токсическое вещество плесневых грибков может стать причиной тяжелой патологии печени.
  • Противовоспалительное действие – селен оказывает сильное противовоспалительное действие, особенно важна достаточная концентрация селена при таких заболеваниях, как артриты, бронхиальная астма и кожные заболевания.
  • Укрепление клеточных мембран и препятствие их деформации – селен, кобальт и магний контролируют стабилизацию клеточных мембран и отвечают за сохранение структуры ДНК и правильную передачу наследственной информации от клетки к клетке. Недостаток селена сегодня считают одним из предрасполагающих факторов развития злокачественных опухолей.
  • Нормализация работы щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы и других внутренних органов – селен, так же как йод, необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, а еще – он участвует в синтезе кофермента Q 10, который влияет на работу сердечной мышцы и других органов.
  • Влияние на репродуктивною функцию мужчин – селен входит в состав тестостерона – мужского полового гормона. Недостаток селена может стать причиной проблем в половой сфере, а также увеличить риск развития простатита и других воспалительных заболеваний мочеполовых органов.

Читать ещё  В каких продуктах содержится гиалуроновая кислота

Нехватка селена в организме человека

Ежедневно организму человека требуется от 20 до 100 мкг этого вещества, а если его поступление с пищей не превышает 5 мкг, может развиться дефицит селена. Особенно опасно это состояние для младенцев, у которых нет накопленных запасов селена, а расход вещества может быть повышен.

Согласно полученным, в результате проведенных исследований, данным, синдром внезапной детской смертности, особенно у младенцев мужского пола, может быть также связан с выраженным дефицитом селена.

Хотя эта версия еще не нашла научного подтверждения, проводимые исследования доказывают – у внезапно умерших в младенчестве детей, было диагностировано снижение концентрации селене в организме.

У взрослых, чаще всего, нехватку селена вызывает неправильное питание. Обилие легкоусвояемых углеводов затрудняет усвоение этого вещества, из-за чего развивается дефицит селена.

Кроме большого количества булочек, тортов и газированных напитков в рационе, причиной дефицита селена могут стать воспалительные заболевания кишечника, соблюдение строгой диеты или ограничение в пище, а также длительный прием некоторых медикаментов, например, парацетамола, сульфаниламидов, фенацетина и некоторых других препаратов.

Признаки нехватки селена

  • Снижение работоспособности – постоянная усталость, апатия, снижение аппетита и плохой сон становятся первыми признаками недостатка селена.
  • Частые простудные, аллергические и вирусные заболевания – из-за сильного снижения иммунитета человек буквально «не вылезает» из разных болячек – от ОРВИ и герпеса до постоянных приступов бронхиальной астмы и тяжелых кишечных инфекций.
  • Длительное заживление кожных ран, царапин или любых кожных заболеваний – любое повреждение кожных покров требует длительного лечения, а на коже часто появляются высыпания, трещины и гематомы.
  • Снижение остроты зрения – длительный дефицит селена может стать причиной прогрессирующей близорукости или ухудшения сумеречного зрения.
  • Нарушение репродуктивной функции – недостаток селена у мужчин может вызвать импотенцию, бесплодие или простатит, а у женщин – нарушение менструального цикла или трудности с зачатием и вынашиванием ребенка.

Читать ещё  В каких продуктах содержится тиамин (витамин B1)

Последствия дефицита селена

Длительный дефицит селена в несколько раз увеличивает риск появления злокачественных опухолей, заболеваний сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

Нехватка селена также провоцирует развитие таких заболеваний, как анемия, лейкоз, туберкулез легких, бронхиальная астма и системные заболевания.

Достаточное содержание селена уменьшает вероятность развития профессиональных заболеваний, отравлений токсическими веществами и другими вредными соединениями.

Избыток селена

Навредить здоровью человека может не только недостаток, но и избыток селена. Токсической считается доза в 5 мг селена, получить такое количества вещества с продуктами питания просто невозможно.

Поэтому переизбыток селена встречается только у людей, проживающих в местности, где в почве слишком высокое количества этого вещества и тем, кто пытается «поправить» свое здоровье, принимая добавки, содержащие селен в больших количествах.

При переизбытке селена в организме меняется поведение и внешность больного.

Начинает шелушиться кожа, выпадают волосы, ломаются ногти, резко меняется настроение, появляется неуправляемая агрессивность или истеричность, повышается чувствительность зубной эмали, мучает тошнота и рвота.

Характерным признаком избытка селена считают запах чеснока изо рта и резкие смены настроения. Длительное отравление селеном вызывает токсическое поражение печени, почек и суставов.

Витамин д3 для детей

Содержание селена в продуктах питания

Если переизбыток селена встречается редко, то от недостатка этого вещества страдает примерно 60-70% всех жителей нашей страны.

Избежать нехватки селена можно уменьшив в рационе количество легкоусвояемых углеводов и увеличив количество продуктов, богатых селеном.

Больше всего селена содержится в:

  • Мясных продуктах – много селена в печени животных и домашней птицы, почках и свежем мясе, причем, чем натуральнее было питание животного, тем больше селена содержится в мясе;
  • Морепродуктах – богаты селеном устрицы, креветки, кальмары, морская рыба и водоросли. К сожалению, при тепловой обработке большинство полезных веществ разрушается, поэтому рекомендуется употреблять в пищу отварные или приготовленные на пару морепродукты;
  • Пшеничной муке и отрубях – изделия из муки грубого помола и пшеничные отруби содержат много селена;
  • Овощах — селен есть в помидорах, бобовых, грибах, цветной капусте, чесноке, тыкве, пастернаке.

Читать ещё  В каких продуктах содержится йод

Безопасным и богатым источником селена являются пивные дрожжи, которые рекомендуется принимать каждые 3-6 месяцев.

СЕЛЕН: Польза и способы применения

Селен в организме человека

Селен это важный микроэлемент, присутствующий в организме человека (главным образом в скелетной мышечной ткани) и в различных продуктах питания; он имеет многочисленные преимущества для здоровья Узнайте больше о селене, его пользе, пищевых источниках и побочных эффектах из этой статьи.

Селен (Se) впервые был обнаружен почти 200 лет назад шведским химиком бароном Йоном Берцелиусом. Много десятилетий спустя, научные работники считают селен центральным элементом, необходимым для улучшения здоровья человека. Эта страница поможет вам узнать больше о селене: его пользе для здоровья, пище, богатой им и его потенциальных побочных эффектах, которых нужно опасаться.

Что такое селен? Польза и его применение

Селен это важный микроэлемент, присутствующий в организме человека (главным образом в скелетной мышечной ткани), и в различных продуктах питания; он имеет многочисленные преимущества для здоровья (подробнее об этом позже).

Исследователи подчеркивают, что селен крайне важен для человека, но его дефицит все еще является распространенной проблемой. Почти 1 миллиард людей во всем мире страдают от него, в то время как еще больше людей потребляют меньше рекомендуемой ежедневной нормы, необходимой для обеспечения защиты от болезней.

Для того чтобы обезопасить себя от рисков, связанных с дефицитом, рекомендуется принимать добавку. Обычно селен можно принимать как компонент витаминно-минеральной добавки или как питательную антиоксидантную формулу.

Большинство добавок содержат форму селена под названием селенометионин. Если вы столкнетесь с продуктом под названием сульфид селена, не используйте его для решения проблемы дефицита, учитывая, что он продается в виде лосьона и применяется в качестве шампуня для лечения перхоти и грибковой инфекции кожи под названием опоясывающий лишай.

Богатые селеном продукты, которые вам стоит попробовать

Помимо приема добавки селена, вы также можете бороться с негативными последствиями дефицита, употребляя продукты с его высоким содержанием. Примеры еды, богатой селеном, включают:

  • Бразильские орехи
  • Рыба, такая как сардины, пойманный в дикой природе лосось и сельдь
  • Чеснок
  • Семена чиа и подсолнечника
  • Органические яйца
  • Органическая курица и индейка
  • Печень травоядного скота (баранина или говядина)
  • Грибы

Учтите, что уровень селена в некоторых продуктах зависит от количестве этого минерала в почве, в которой они выращивались. В идеале их стоит есть сырыми или слегка приготовленными, или искать необработанные органические разновидности, так как селен разрушается при рафинировании или термической обработке.

Польза селена для здоровья

Селен приносит пользу организму, что в некоторых случаях уже доказано исследованиями:

  • Служит необходимым компонентом пероксидазы глутатиона — это энзим, который может преобразовать перекись водорода в воду.
  • Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами для улучшения иммунной функции — Когда селен используется для производства глутатионпероксидазы, он проявляет антиоксидантные свойства и выступает в качестве первой линии защиты от накопления свободных радикалов в клетках.

Селен также обладает потенциалом влиять на иммунный ответ через селенопротеины (селеносодержащие протеины), что может помочь справиться с повышенным иммунным ответом и хроническим воспалением.

  • Помощь в борьбе с инфекционными заболеваниями и вирусными инфекциями — селен может быть полезен для подавления ВИЧ, так как у пациентов с этим заболеванием наблюдается его низкий уровень.

Несколько исследований также подчеркнули что селен может помочь победить вирусные инфекции, такие как Грипп, и бактериальные, такие как Коксаки, которая может мутировать в высокопатогенный штамм.

  • Помощь в поддержании правильной функции щитовидной железы — хотя его определенные эффекты все еще изучаются, селен играет определенную роль в сохранении правильной функции щитовидной железы, которая содержит больше селена на грамм ткани чем любой другой орган в теле и может экспрессировать специфические селенопротеины.
  • Поддержание здоровья во время беременности — предполагается, что селен понижает риск выкидыша.
  • Решение проблем фертильности у мужчин — было установлено, что он благоприятно влияет на мужскую фертильность.
  • Помощь людям с хронической астмой — обсервационные исследования показали, что у людей с хронической астмой может быть более низкий уровень селена по сравнению со здоровыми.
  • Уменьшение риска развития рака — из-за потенциала селена предотвращать накопление свободных радикалов, что является известным предшественником рака.

Многочисленные исследования выявили, что низкие уровни cелена были связаны с повышенным риском смерти от рака и остальных заболеваний.

Помните, что значительно увеличивать потребление селена нужно правильно, чтобы предотвратить риски для здоровья. Я предлагаю проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать добавки или увеличивать количество богатых селеном продуктов в рационе.

Идеальная дозировка селена

Селен необходим организму в очень небольшом количестве (мкг).

Я предлагаю вам потреблять его умеренно, будь то из пищевых источников или добавок, потому что его избыток может привести к токсичности. В идеале, я рекомендую не превышать норму в 200 мкг ежедневно.

 Большинство исследований селена поддерживают эту дозу и подчеркивают, что у более высоких дозировок нет значительных преимуществ.

Если вы хотите увеличить уровень селена с помощью бразильских орехов, полезно будет съедать по 2-3 штуки ежедневно.

Также можно принимать добавки для увеличения уровня селена, при условии, что вы сначала посоветуетесь с врачом. После того, как вы получите разрешение, убедитесь, что вы выбрали правильную форму добавки.

Дрожжи с высоким содержанием селена – это научно протестированная и наиболее рекомендуемая форма приема.

Побочные эффекты селена

Хотя трудно “получить передозировку” селена из продуктов питания, в случае добавки все же существует такая опасность. Отравление селеном или его токсичность это главная угроза здоровью, связанная с эти минералом. Прием слишком большого количества селена может вызвать различные симптомы его токсичности. Отравление может быть острым или хроническим:

Острое отравление селеном — у людей развивается при вдыхании (обычно в виде диоксида селена или селенида водорода) или при пероральном воздействии. С этими двумя методами воздействия связаны различные побочные эффекты:

Хроническое отравление — может произойти из-за высоких уровней селена в пище и воде. Оно может привести к таким осложнениям, как:

  • Обесцвечивание кожи
  • Деформация и потеря ногтей
  • Облысение
  • Обильное гниение и обесцвечивание зубов
  • “Чесночное дыхание”
  • Слабость
  • Отсутствие умственной активности
  • Вялость
  • Кожная сыпь
  • Усталость
  • Раздражительность
  • Потеря веса

Чрезмерное количество селена также связано с повышенным риском увеличения уровня холестерина и диабета. Если вы принадлежите к любой из следующих групп, то избегайте приема добавки без предварительной консультации с врачом:

  • Люди с диагнозом гипотиреоз
  • Люди, у которых был рак кожи
  • Люди в группе риска рака кожи

Лекарства, которых нужно избегать, если вы планируете прием добавки селена

Если вы или кто-то, кого вы знаете, пьете любой из этих препаратов, не принимайте добавку селена без консультации или информирования вашего лечащего врача, из-за риска побочных эффектов, таких как:

Снижение уровня селена — эти препараты, как известно, снижают уровень этого минерала в вашем организме:

  • Цисплатин (широко применяющийся в химиотерапии препарат)
  • Клозапин (Клоразил)
  • Кортикостероиды, такие как преднизон
  • Вальпроевая кислота (Депакот)
  • Антикоагулянты и антитромбоцитарные препараты

Повышенный риск кровотечения — прием добавок селена наряду с этими препаратами может повысить риск внутреннего кровотечения:

  • Клопидогрел (Плавикс)
  • Варфарин (Кумадин)
  • Гепарин
  • Аспирин
  • Барбитураты

Более продолжительный седативный эффект — некоторые исследования на животных показали что селен может сделать седативный эффект этих препаратов слишком продолжительным:

  • Бутабарбитал (Бутизол)
  • Мефабарбитал (Мебарал)
  • Фенобарбитал (Нембутал)
  • Секобарбитал (Секонал)

Вмешательство в химиотерапию — пациентам, проходящим химиотерапию, рекомендуется проконсультироваться с онкологом или врачом, прежде чем принимать селеновые добавки, так как этот минерал может изменить эффекты от лечения.

Уменьшение эффективности препаратов, снижающих уровень холестерина — селен снижает эффективность статиновых препаратов.

Если вы женщина, принимающая противозачаточные таблетки, но хотите попробовать добавку селена, сначала обратитесь к врачу или гинекологу. Исследователи предположили, что такие женщины могут уже иметь высокий уровень селена, а дальнейшее его потребление вызовет отравление или токсичность.

Между тем, соли золота, которые являются химическими соединениями, снижают уровень селена в организме и вызывают симптомы его дефицита.

Селен: этот минерал достоин похвалы

Когда что-то считается “важным”, должен быть список причин, по которым оно заслуживает этого наименования. Селен доказывал свою значимость в качестве необходимого питательного вещества, благодаря его пользе для здоровья при различных заболеваниях.

К сожалению, оптимизировать уровень селена нужно с осторожностью, учитывая риск отравления или токсичности, которые возникают при приеме чрезмерно высоких количеств, а также потенциальных побочных эффектов, связанных с добавками.

Как я уже упоминал ранее, было бы целесообразно проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать их, чтобы уменьшить риск осложнений.

Часто Задаваемые Вопросы (ЧАВО) о селене

B: Чем полезен селен?

Какие витамины пропить осенью

О: Селен связан с такими преимуществами для здоровья как:

  • Служит важным компонентом фермента пероксидазы глутатиона
  • Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами для повышения иммунной функции
  • Помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями и вирусными инфекциями
  • Поддерживает правильную работу щитовидной железы
  • Помогает беременным женщинам
  • Решает проблему фертильности среди мужчин
  • Помогает людям с хронической астмой
  • Снижает риск развития рака

В: Какие продукты содержат большое количество селена?

О: Есть пищевые источники селена, которые будут вам полезны. К ним относятся бразильские орехи, семена подсолнечника и чиа, чеснок, органические яйца, органическая курятина и индейка, печень травоядного скота (говядина или баранина), рыба, такая как дикий аляскинский лосось и сельдь и грибы.

В: Сколько селена нужно принимать в день?

О: Я настоятельно советую принимать 200 мкг селена ежедневно. Избегайте превышать это количество, потому что это может увеличить риск токсичности или отравления.

При покупке добавки, ищите дрожжи с высоким содержанием селена, которые научно протестированы и являются наиболее рекомендуемой формой приема.

Поговорите с врачом, чтобы узнать, сколько этого минерала требуется вашему организму.опубликовано econet.ru.

© Джозеф Меркола

Если у вас возникли вопросы, задайте их здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление – мы вместе изменяем мир! © econet

Селен, для чего нужен организму, польза, в каких продуктах содержится

Селен в организме человека

Селен представляет собой следовой минеральный элемент, содержащийся в земле, продуктах и воде. Минерал важен для человеческого тела. Селена микроэлементы – это антиоксиданты, которые обеспечивают улучшение иммунной системы (иммунитет защищает людей от заболеваний) и защиту от воспалительных процессов. Также минерал поддерживает нормальный метаболизм.

В соответствии с научными данными, он положительно влияет на борьбу организма с вирусами; обеспечивает улучшение способности к зачатию детей и снижение вероятности появления онкологии, аутоиммунных болезней, заболеваний щитовидки. Если вам интересно, селен для чего нужен организму, ознакомьтесь со всеми его преимуществами.

Что такое селен для чего нужен организму

Это химический компонент, относящийся к неметаллам. Данный микроэлемент хрупок, имеет блеск темного оттенка на изломе.

Минерал считается «защитником» внутренних органов, усиливает антиоксидантные возможности, нормализует кровоток, благодаря этому веществу человек становится устойчивее к заболеваниям и стрессовым факторам.

Говоря о роли селена в организме человека, требуется сказать, что данный элемент особенно ценят за антиоксидантное действие, способствующее снижению числа свободных радикалов и ослаблению воспалений. Подобное действие обусловлено селеновыми протеинами, которые содержатся в минеральном веществе.

Из этого следует, что химический компонент помогает организму, уменьшая вероятность появления онкологических образований, борясь с вирусными микроорганизмами, предотвращая нарушения сердечно-сосудистой системы, облегчая симптомы, которые связаны с иными тяжелыми заболеваниями (астма). Так, чтобы риск болезней сердца/сосудов стал меньше, употребляйте селеновые добавки.

Чтобы покрыть потребность в селене, надо употреблять определенные продукты (бразильские орехи семена подсолнуха, курицу). Натуральные продукты – наилучший поставщик элемента, в особенности та, которую термически не обрабатывали.

Минерал разрушается, попав в высокотемпературные условия при готовке продуктов.
У здоровых людей в современных государствах нехватка подобного вещества случается нечасто.

Люди с болезнями, ухудшающими усвояемость питательных компонентов из продуктов, часто страдают от нехватки минерала.

Польза селена для человека

Полезное действие селенового компонента состоит в следующем:

  • Антиоксидантное действие, предотвращение окислительного стресса. Преимущество минерала состоит в борьбе со старением, помощи иммунитету за счет снижения числа свободных радикалов. Когда он работает вместе с прочими антиоксидантными компонентами, их действие на организм становится сильнее. К примеру, когда минерал совместно работает с витамином E, организму проще бороться с окислительным стрессом. Кроме того, снижается вероятность онкологии простаты и кишечника.Минерал считается важным элементом глутатионпероксидазы, обеспечивающей защиту липидов в мембранах клеток. Он борется с окислительной деградацией, предотвращает мутационные изменения.
  • Защита от онкологии. Селен для мужчин в особенности полезен, если они имеют ослабленный иммунитет либо склонность к развитию болезней онкологического типа. В соответствии с научными данными, минерал снижает вероятность появления рака печени сердца, простаты, легочной системы, облегчает его симптомы.Он проникает в клеточное ядро, где размещается ДНК, выявляет нарушения. Затем минерал связывается с антиоксидантными компонентами, нейтрализует изменения ДНК, приводящие к развитию раковой опухоли.
  • Улучшение иммунной системы. Польза селена детям и взрослым заключается в том, что он дает возможность иммунной системе правильно работать. Кроме того, минерал особенно важно употреблять для борьбы с вирусами.
  • Улучшение кровотока, снижение вероятности появления болезней сердца, например, болезни Кешана. Недостаточность минерала может привести к возникновению сердечно-сосудистых нарушений. Селеновые добавки либо повышение количества потребляемых продуктов с селеном способствуют предотвращают сердечную ишемию, понижают риск развития сердечно сосудистых заболеваний.Известно, что минерал полезен для сердца, так как борется с воспалительными процессами, делает лучше кровообращение, уменьшает окислительный стресс.
  • Нормализация работы активных гормонов щитовидной. Множество проведенных обследований свидетельствуют о связи метаболизма щитовидки и селенового элемента. Минерал работает как катализатор, производит активные гормоны щитовидной железы.Щитовидка регулирует работу организма, отвечает за аппетит, сон, температуру, массу тела, общий тонус человека. Заболевание щитовидной железы могут привести к тому, что человек станет раздражительным, будет ощущать слабость в теле, начнет испытывать сложности с засыпанием.
  • Увеличение длительности жизни. Селен для женщин и мужчин полезен тем, что способствует повышению продолжительности жизни. Чем старше человек, тем больше вероятность того, что он заболеет астмой, артритом. Потреблением минерала можно снизить риск развития данных болезней, увеличить длительность жизни.
  • Облегчение симптомов астмы. Исследования свидетельствуют о пониженном уровне селена у астматиков. Астматики, принимавшие добавки с минералом, испытывали меньшее количество симптомов, которые связаны с астмой, чем люди, принимавшие плацебо.
  • Участие в процессе роста волос. Польза селена для волос заключается в том, что при недостатке данного элемента волосы станут ломким, могут начать выпадать.
  • Улучшение потенции. Минерал активно участвует в выработке мужских гормонов, обеспечивает поддержание нормального либидо. Селен для потенции полезен, потому, при наличии нарушений, связанных с половой активностью, нужно есть больше продуктов, содержащих данных химический элемент. Селеновые добавки улучшают половое здоровье мужчин.
  • Повышение фертильности. Минерал нужен, чтобы сперматозоиды были подвижными, следовательно, при недостатке селена могут возникнуть проблемы с зачатием. Элемент входит в оболочку митохондрий спермы, воздействует на поведение и функцию семенной жидкости при ее продвижении по вагинальному каналу.
  • В каких продуктах содержится селен

    Нехватку минерала рекомендуется восполнять, употребляя селен в продуктах. Принимать за день больше селеновых добавок, чем нужно, нежелательно.

    https://www.youtube.com/watch?v=vmuOlyZZbys

    Таблица продуктов богатых селеном:

    НаименованиеКонцентрация в 100 г продукта, мкгДоля в продукте от суточной потребности, %

    отруби пшеницы
    77.6
    141

    подсолнечные семечки
    53
    96

    отруби овса
    45.2
    82

    горбуша
    44.6
    81

    куриное яйцо
    31
    58

    двухпроцентный творог
    30
    55

    нут
    28
    52

    пшеничная крупа
    19
    35

    фисташки
    19
    35

    чеснок
    14
    26

    арахис
    7
    13

    пшеничная мука высшего сорта
    6
    11

    Зная, в каком продукте содержится селен больше, вы можете рассчитать, сколько определенной пищи нужно употребить, чтобы покрыть ежедневную потребность своего организма в этом компоненте.

    Препараты с селеном

    В перечень препаратов, которые представляют собой источники селена, включены:

  • Лекарственные препараты – Мультимакс (американское производство), Селенобел (белорусское), Селеназа (австрийское), Цефасель (немецкое).
  • БАДы – Динамизан (итальянское), Вита-Селен (американское), Селцинк Плюс (чешское), Доппельгерц (немецкое), Перфектил (английское), Дуовит (словенское).
  • Селен Актив – это средство стоит выделить отдельно, так как оно – 1 из наилучших поставщиков селенового микроэлемента, произведено в России. Средство выпускается в таблетированном виде.
  • Суточная потребность в селене

    Оптимальную суточную норму селена рассчитывают, учитывая возраст человека:

    • один-три года – двадцать микрограмм в сутки;
    • четыре-восемь лет – тридцать микрограмм;
    • девять-тринадцать лет – сорок микрограмм;
    • больше четырнадцати лет – пятьдесят пять микрограмм.

    Для беременных и кормящих установлены свои нормы. Беременным девушкам нужно потреблять шестьдесят микрограмм минерала в сутки. Для девушек в лактационный период ежедневная норма микроэлемента составляет семьдесят микрограмм.

    Причины и симптомы нехватки селена в организме

    Главной причиной малой концентрации минерала в пище считается его низкая доступность из почв. Используя искусственные удобрения на протяжении долгого времени, агрономы наполнили землю большими объемами серных и фосфорных элементов. Данные компоненты уменьшают доступность селена из почв. Следовательно, все, что произрастает на таких почвах, имеет невысокую концентрацию минерала.

    Малое количество селена, к примеру, в пшенице приводит к тому, что этого минерала мало и в хлебе. Кроме того, селена становится мало и в мясомолочных продуктах, яйцах, ведь пшеницей часто кормят животных.

    Еще одной причиной сниженной доступности минерала считается закисление почв, происходящее при земледельческих процессах. Дефицит селена вызывается болезнями печени, дисбактериозом кишечной системы, отравлением.

    Недостаточное количество минерала в организме часто приводит к появлению такой симптоматики:

    • резко снижается работоспособность, как физическая, так и умственная;
    • развиваются профессиональные заболевания у тех, кто работает на опасных производствах;
    • снижается клеточный и гуморальный иммунитет;
    • раны медленно заживают после травм;
    • повышается склонность к болезням печени;
    • нарушается зрение;
    • возникает половое бессилие, вплоть до полного исчезновения потенции.

    Переизбыток селена чем опасен человеку

    Употребление минерала из продуктов в нормальных дозах обыкновенно не провоцирует побочных эффектов. Однако избыток селена приводит к:

    • малоприятному запаху из ротовой полости;
    • лихорадочному состоянию;
    • тошноте;
    • заболеваниям печени, почек, сердца.

    Некоторые виды минерала считаются канцерогенными для животных, однако доказательства прямой их опасности для людей отсутствуют. Если принимать селен, не превышая ежесуточно установленной нормы, никаких проблем не будет.

    Селен в организме человека

    Селен в организме человека

    Селен (Se) – химический элемент с атомным номером 34. Относится к халькогенам (вместе с кислородом, серой, теллуром и полонием). В качестве самостоятельного химического элемента открыт Й.Я. Берцелиусом в 1817 году.

    Свое название селен получил от слова “Луна” (греч.), которое ему дал сам первооткрыватель, установивший, что этот химический элемент в минералах очень часто встречается вместе с теллуром (названным в честь Земли).

    Селен относится к редким элементам, поскольку его концентрация в земной коре составляет около 0,5 г на тонну.

    Образует около 40 минералов, среди которых самыми известными являются ашавалит (селенид железа), клаусталит (селенид свинца), тимманит (селенид ртути), гуанахуатит (смесь сульфида и селенида висмута), хастит (селенид кобальта), платинит (смесь сульфидов и селенидов свинца и висмута). Но даже в этих минералах концентрация селена не превышает 110 г/т. Концентрация селена в водах Мирового океана в среднем около 4•10-4 мг/л.

    При нормальных условиях имеет несколько аллотропных модификаций, среди которых наиболее устойчивым является серый селен. Встречаются также красные кристаллический и аморфный селен и черный стекловидный селен.

    Какие витамины содержатся в моркови и печени

    С химической точки зрения селен является аналогом серы, но гораздо менее активным. Например, он не способен гореть на воздухе. Однако некоторые соединения селена химически более активны, чем их серные аналоги.

    Так, селеновая кислота (H2SeO4) по своей агрессивности не уступает серной, а соединения шестивалентного селена (+6) намного более сильные окислители, чем аналогичные соединения серы.

    То же самое можно сказать о восстанавливающих способностях соединений двухвалентного селена (-2).

    Роль селена в организме человека

    Первоначально селен пользовался исключительно дурной славой. Многие его соединения, с которыми работали химики сразу после открытия этого элемента, очень ядовиты. Однако впоследствии стала появляться информация противоположного содержания. Теперь обо всем по-порядку.

    В организме среднего человека содержится всего 10-14 мг селена – крупица размером со спичечную головку. Основная часть селена сконцентрирована в печени, селезенке, почках, сердце и семенниках у мужчин, в том числе в семенных канатиках. В микродозах присутствует в клеточном ядре всех клеток.

    Суточная потребность взрослого человека в селене составляет порядка 70-100 мкг, поэтому селен относится к микроэлементам. Несмотря на такую низкую дозу, более чем у 4/5 населения России наблюдается дефицит этого микроэлемента. Его нехватка непременно приводит к проблемам со здоровьем (см. дальше), но избыток также не сулит ничего хорошего.

    В организме селен играет очень важную роль, что проявляется в следующем.

    1. Он входит в состав активных центров ряда белков в качестве составного звена – аминокислоты селеноцистеина.

    2. Селен взаимодействует с некоторыми ферментами, многими витаминами и биомембранами, участвуя в окислительно-восстановительный реакциях, поэтому непосредственно влияет на обмен веществ (жировой, белковый и углеводный).

    3. Является составным элементом более чем 30 необходимых организму биологически активных веществ. В частности, является компонентом активного центра ферментов, защищающих наш организм от разрушительного действия свободных радикалов и сильных окислителей, а также ответственен за метаболизм нуклеиновых кислот, жиров, нейромедиаторов и гормонов.

    4. Входит в состав белков мышц скелета и сердечной мышцы.

    5. Способствует синтезу гормонов щитовидной железы, обеспечивающих усвоение йода. Синергистом селена является витамин Е и йод, поэтому последний плохо усваивается организмом при нехватке селена. В связи с этим селен используется в лечении йоддефицитных заболеваний и заболеваний щитовидной железы.

    В медицине селен нашел применение прежде всего как мощнейший антиоксидант, что используется в лечении онкологических заболеваний и профилактике многих других болезней.

    Достаточно отметить, что дополнительный прием всего 0,2 мг селена в сутки в 2,5 раза снижает риск развития рака прямой и толстой кишки, а риск развития опухоли простаты почти в 3 раза, рака легких – в 2 раза, и общую смертность от рака в процессе лечения на 39%.

    В небольших концентрациях селен подавляет гистамин и поэтому оказывает сильное антиаллергическое и антидистрофическое действие.

    Селен благотворно влияет на пролиферацию (обновление) тканей, улучшает деятельность сердца, половых желез, щитовидной железы и укрепляет иммунитет.

    Соединения селена помогают восстановить пониженное артериальное давление при шоковых состояниях и при коллапсе.

    Сульфид селена входит в качестве основного действующего вещества в мази и другие лекарственные формы при лечении перхоти и других инфекционных заболеваний волосистой части головы.

    Имеются сведения, что при достаточной концентрации селена в организме у человека не может развиться не только герпес, но и такие опасные заболевания, как гепатит и даже туберкулез.

    При достатке селена алкогольное похмелье переносится значительно легче. К тому же печень и поджелудочная железа намного быстрее восстанавливаются, существенно снижается вероятность развития цирроза печени и панкреатита.

    Селен предотвращает развитие в организме заболеваний, связанных с отложением солей и образованием камней.

    Доказано, что селен незаменим в лечении мужского бесплодия, поскольку существенно увеличивает жизнеспособность сперматозоидов.

    Хорошо он зарекомендовал себя в лечении импотенции не только соматического (органического), но психосоматического (на нервной почве) происхождения, По всей видимости последнее обстоятельство связано с тем, что селен активизирует выработку мужского полового гормона – тестостерона.

    Женщинам селен в разумных дозах также поможет укрепить здоровье, поскольку может отодвинуть наступление климакса на несколько лет, а само его протекание сделать намного более комфортным.

    Селен помогает в лечении и профилактике некоторых гинекологических заболеваний, молочницы.

    При достатке селена в организме у беременных женщин практически не наблюдается токсикоз, существенно повышается сопротивляемость инфекционным заболеваниям, а у плода снижается вероятность развития различных врожденных патологий. Дети, которые находятся на искусственном вскармливании, не содержащем селена, растут болезненными или даже умирают.

    Источники селена в организме человека

    Поскольку селен – это самостоятельный химический элемент, а не соединение, то наш организм всецело зависит от его поступления извне. Причем селен из пищи усваивается организмом немного лучше, чем тот селен, который входит в состав синтетических препаратов.

    Известно несколько форм селена, необходимых человеку.

    Селен из продуктов растительного происхождения, называемый еще селенометионом, усваивается организмом почти полностью (на 98%), в то время как селен из продуктов животного происхождения усваивается не более чем на 30%, а синтетический селен усваивается всего лишь на 10%. К тому же прием синтетических препаратов селена чреват его передозировкой и токсическим отравлением организма. Вообще, получить передозировку селена из естественных продуктов практически невозможно.

    Исходя из сказанного, при учете количества поступающего в организм селена приходится учитывать не только его содержание в пище, но и форму. Кроме того, приходится учитывать регион происхождения продукта, поскольку от содержания в почве селена сильно зависит его концентрация в пище.

    Именно поэтому в различных информационных источниках указываются противоречивые сведения о содержании селена в том или ином продукте питания. Тем не менее, ни у кого не вызывает сомнения относительно высокая концентрация данного минерального элемента в следующих пищевых источниках:

    • бразильский орех.

      Концентрация селена в нем настолько высока, что 2-3 орехов достаточно для получения его суточной дозы.

      В остальных приводимых ниже продуктах питания концентрация селена в разы меньше;

    • кокос занимает почетное второе место по количеству содержащегося селена, хотя бразильскому ореху он уступает в разы;
    • кукуруза;
    • рис;
    • бобовые (горох, фасоль, чечевица);
    • крупы, в особенности ячневая;
    • ржаной хлеб;
    • орехи (миндаль, грецкие орехи, кунжут, арахис, кедровые орешки);
    • чеснок.

    Также следует знать, что некоторые продукты питания, лекарства и факторы снижают процент усвоения селена либо увеличивают его расход организмом, а именно:

    • простые углеводы (сахар, глюкоза);
    • обедненные минеральными элементами продукты питания (хлеб из муки высшего сорта, рафинированные крупы и масла);
    • продукты с высоким содержанием консервантов и других вредных пищевых добавок;
    • заболевания ЖКТ;
    • диуретики и слабительные;
    • курение и алкоголь.

    Нехватка селена в организме человека

    Причины дефицита селена в организме:

    • несбалансированное питание, в том числе недостаточное поступление соединений селена вместе с пищей;
    • повышенная потребность организма в селене вследствие неблагоприятной экологической обстановки;
    • наличие в пище, воздухе и воде соединений мышьяка;
    • повышенное содержание нитратов в овощах и зелени;
    • употребление в пищу мяса животных, выкормленных с использованием гормонов роста;
    • прием анаболических стероидов, занятие спортом, тяжелый физический труд;
    • проживание в регионе с жарким климатом (селен выводится с потом) или вдали от моря.

    Симптомы незначительной (до 40%) нехватки селена:

    • низкая физическая и умственная выносливость, хроническая усталость, неврозы;
    • ослабленный иммунитет, подверженность простудным заболеваниям;
    • кожные гнойничковые заболевания;
    • длительный процесс регенерации тканей после травм, порезов, ожогов;
    • снижение остроты зрения;
    • импотенция, отсутствие полового влечения, бесплодие (особенно у мужчин);
    • ранний климакс, преждевременное старение.

    Симптомы существенной нехватки селена в организме:

    • нарушения работы щитовидной железы, в том числе эндемический зоб, который не излечивается даже с применением йодотерапии;
    • повышение вероятности развития ишемической болезни сердца, ожирение или дистрофия, атеросклероз, гипертония;
    • нарушения гормонального фона, гинекологические заболевания;
    • выкидыши, преждевременные роды, внезапная детская смертность;
    • онкологические заболевания;
    • астма, ревматоидный артрит и др.

    Избыток селена в организме человека

    Многие соединения селена токсичны, в особенности селеноводород, селенистая и селеновая кислота. Обычно отравление этими соединениями может наступить при работе на вредном производстве, связанном с добычей селена и тяжелых металлов (как уже было отмечено выше, селен обычно залегает вместе с кобальтом, висмутом, свинцом и ртутью).

    Передозировку селена можно получить при употреблении только одного продукта – бразильского ореха, но такие случаи фиксируются крайне редко.

    Токсической дозой селена считается 400-500 мг.

    Селен принадлежит к числу тиоловых ядов и его токсическое действие аналогично мышьяку, то есть он блокирует сульфгидрильные группы, тем самым инактивируя некоторые ферменты.

    При этом нарушается белковый обмен, страдает нервная система, может снизиться артериальное давление, могут появиться судороги, развиться атония, усилиться проницаемость капиллярных стенок.

    В тяжелых случаях не исключен летальный исход.

    Даже в небольших концентрациях селен поражает печень, вызывает анемию и оказывает раздражающее действие.

    Острые отравления селеном, как правило, протекают легко, при этом развиваются следующие симптомы:

    • общая слабость;
    • головная боль и головокружение;
    • тошнота и рвота;
    • резь в глазах;
    • понос;
    • чувство сжатия в груди, сильный кашель;
    • чесночный запах выделений организма;
    • судороги;
    • гастроэнтероколит;
    • редко: увеличение и болезненность печени и селезенки;
    • при отравлении селенистым ангидридом и селенистым водородом возникают тетанические судороги и возможно развитие токсической пневмонии и отека легких.

    Отравление селеном лечится глюкозой, тиосульфатом натрия и диетой, включающей казеин (белок молока), овсяную кашу, простые углеводы, рис. Показано ограничение жиров.



    Отзывы и комментарии



    Комментировать
    0
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Закрыть