Куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде
Сегодня мы предлагаем вам приготовить невероятно вкусные и сочные куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или романтического вечера, и мы гарантируем, что оно станет одним из ваших любимых рецептов.
Прежде всего, вам понадобятся свежие куриные грудки, хлебные крошки, яйца, чеснок, соль и перец. Для сливочного соуса возьмите сливочное масло, муку, молоко, соль и перец. Всего несколько простых ингредиентов, которые создадут настоящий кулинарный шедевр.
Начните с приготовления куриных котлет. Взбейте куриные грудки в блендере до состояния фарша, затем добавьте яйца, хлебные крошки, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте котлеты. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Теперь пришло время приготовить сливочный соус. В той же сковороде, где жарились котлеты, растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы получилась мучная смесь. Затем медленно влейте молоко, продолжая мешать, чтобы соус не пригорел. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и дайте ему немного загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу.
Верните котлеты в сковороду с соусом, переверните их, чтобы они хорошо пропитались соусом, и дайте им прогреться еще несколько минут. Подавайте котлеты горячими, полив их сливочным соусом. Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом!
Подготовка ингредиентов и пошаговый рецепт
Для приготовления куриных котлет в сливочном соусе на сковороде вам понадобятся:
- 500 грамм куриного фарша;
- 1 небольшая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 1/2 стакана панировочных сухарей;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 стакан сливок;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 2 столовые ложки тертого сыра (по желанию).
Начните с подготовки ингредиентов. Лук и чеснок мелко нарежьте и смешайте с куриным фаршем в миске. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Сформируйте из фарша небольшие котлеты, размером примерно с шарик для пинг-понга. Если у вас есть время, поставьте котлеты в холодильник на 30 минут, чтобы они лучше держали форму.
Нагрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Затем достаньте котлеты из сковороды и отложите их в сторону.
В ту же сковороду добавьте муку и обжарьте ее в течение одной минуты, постоянно помешивая. Затем медленно влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и добавьте лимонный сок. Продолжайте варить соус в течение 5 минут, пока он не загустеет.
Верните котлеты в сковороду с соусом, переверните их, чтобы они были полностью покрыты соусом. Добавьте тертый сыр (если используете), перемешайте и дайте ему растаять. Подавайте котлеты горячими, полив их сливочным соусом.
Советы по приготовлению и варианты подачи
Начинай с правильного выбора ингредиентов. Используй свежие куриные грудки или бедра, а не готовые котлеты. Для сливочного соуса выбирай качественную сливочное масло и свежие сливки.
При приготовлении котлет, не спеши. Хорошо смешай фарш с яйцом, хлебом и специями. Затем сформируй аккуратные котлеты и обжарь их на среднем огне до золотистой корочки. Не переворачивай их слишком часто, чтобы они не развалились.
Для сливочного соуса растопи сливочное масло на другой сковороде. Добавь муку и готовь пассерование в течение минуты. Затем медленно вливай сливки, помешивая до загустения. Добавляй соль, перец и любую зелень по вкусу.
Подавай котлеты горячими, политыми сливочным соусом. Для гарнира используй отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи. Если хочешь добавить изюминку, попробуй подать их с клюквенным соусом или свежими ягодами.
Если остались котлеты, не выбрасывай их. Они отлично хранятся в холодильнике до трех дней. Разогрей их перед подачей в духовке или на сковороде, чтобы сохранить сочность.
